«Il va y avoir un gros écrémage» : cavistes, la lente agonie d’un métier de passion

Réservé aux abonnés «Il va y avoir un gros écrémage» : cavistes, la lente agonie d’un métier de passion Par Alicia Dorey Le 27 juin 2026 à 20h06 Ajouter Le Figaro Vin à vos sources préférées Sujets Caviste Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Entre décente aux enfers et opportunités, les cavistes tentent de tire leur épingle du jeu dans un contexte complexe. Tyler Olson - stock.adobe.com ENQUÊTE - Hausse des coûts, déconsommation, concurrence pléthorique : les cavistes indépendants traversent une zone de fortes turbulences, et les rideaux baissés se multiplient. Mais à écouter ceux qui tiennent bon, la vraie ligne de fracture se situe ailleurs. Passer la publicité Publicité «Après des semaines de mûre réflexion, c’est avec regret que nous sommes dans l’obligation de fermer notre belle boutique. La réalité du marché des commerces tels que le nôtre nous rattrape.» Derrière cette formule pudique, une épitaphe de plus : le Yard, cave et bar à vin lyonnais, soldait ses flacons à moins 30 % sur Instagram avant de baisser le rideau le 5 juin, rattrapé comme tant d’autre part cette fameuse «réalité du marché». À ce jour, jamais la France n’a compté autant d’amateurs de vin, et jamais elle n’a vu autant de boutiques fermer leur porte. Le paradoxe résume la décennie : au tournant de la crise du Covid, le métier a séduit une vague de nouveaux venus en quête de reconversion, gonflant des rangs déjà nombreux, mais où chacun parvenait à tirer son épingle du jeu. Et le secteur, qui pèse tout de même 2,6 milliards d’euros, montre aujourd’hui des signes d’essoufflement. À découvrir Demain, des robots produiront-ils du vin ? Le prochain Big Bang Vin se consacre aux nouvelles technologies Espace vignerons : référencez vos domaines et vos vins sur le site du Figaro Au sein du milieu, les coupables désignés sont multiples, et majoritairement conjoncturels … Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 88% à découvrir. Vente Flash -70% sur votre abonnement. Sans engagement. J'EN PROFITE Déjà abonné ? Connectez-vous