Un restaurant Five Guys au quartier latin ? Enterré, le projet de nouveau sur la table

ParisUn restaurant Five Guys au quartier latin ? Enterré, le projet de nouveau sur la tableLes négociations entre l’enseigne de fast-food et la Ville, qui avaient été stoppées, auraient repris et Five Guys pourrait bel et bien s’installer dans le VIe arrondissement.Par Maïlis Rey-Bethbeder Le 4 mai 2026 à 18h28Five Guys, qui s'est déjà installé place de Clichy (ci-dessus), à République, ou encore avenue des Champs-Elysées, souhaite poursuivre son expansion dans la capitale. LP/Philippe LavieilleRéagirEnregistrerPartagerEmpêchée depuis plus d’un an, l’implantation d’un Face Guys au cœur du quartier latin pourrait finalement avoir lieu. Jean-Pierre Lecoq, maire LR fraîchement réélu à la tête du VIe arrondissement, aurait relancé les négociations entre la Ville de Paris et la chaîne de fast-food, selon L’Informé, après avoir jusqu’ici refusé l’éventualité d’une ouverture dans son fief. Une information que la mairie du VIe arrondissement a été en mesure de nous confirmer.L’enseigne prévoyait de s’installer au carrefour des boulevards Saint-Michel et Saint-Germain. En février 2025, la société Groupama, propriétaire des locaux placés au pied de l’immeuble du 20 boulevard Saint-Michel, avait soumis l’arrivée de Five Guys au vote de l’AG de copropriétaires. Les locaux, ultérieurement occupés par la Brioche Dorée, étaient vides depuis l’été 2023. La majorité des votants s’était prononcée en faveur de l’installation de ce nouveau locataire.Mais la mairie du VIe puis la Ville s’étaient opposées à la rénovation des locaux, qui devaient être relookées en adéquation avec l’identité visuelle de la marque. Malgré une requête déposée devant le Tribunal administratif de Paris, Five Guys n’a pas eu gain de cause : sa demande a été rejetée le 29 janvier dernier.Des plans plus consensuels et un locataire solvableDésormais, la chaîne de restauration rapide peut néanmoins bénéficier de l’appui du maire d’arrondissement. Selon L’Informé, les nouveaux plans remis par l’enseigne (avec un log...