Steckbrief - Alles Wissenswerte zum Steinpilz

Steckbrief: Alles Wissenswerte zum SteinpilzDer Steinpilz gehört zu den beliebtesten Pilzen zum Sammeln und SpeisenFoto: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpFelina JanineHasse25.08.2026 - 06:06 Uhr TTS-Player überspringen↵Artikel weiterlesenWenn im Spätsommer die Pilzsaison beginnt, zieht es viele Sammler in die Wälder. Besonders begehrt ist der Steinpilz, der hauptsächlich von August bis Oktober Saison hat. Doch woran erkennt man ihn, wo ist er zu finden und welche gefährlichen Doppelgänger gibt es? Hier erfahren Sie alles Wichtige rund ums Sammeln, Bestimmen und Genießen des Steinpilzes.Wann ist die Zeit für Steinpilze?Steinpilze können je nach Art bereits ab Mai gefunden werden. Der Sommer-Steinpilz eröffnet die Saison, während die Hauptzeit der bekannteren Steinpilzarten zwischen August und Oktober liegt. Wann die Pilze tatsächlich sprießen, hängt stark von Region und Witterung ab.Die Hauptsaison beginnt im Spätsommer und nach ausreichend Regen und warmen Tagen wachsen sie in vielen heimischen Wäldern. Wo findet man am häufigsten Steinpilze?Steinpilze wachsen typischerweise in den Nadel- und Laubwäldern Europas und Nordamerikas. Sie wachsen unter Fichten, Eichen und Birken. Mit diesen Bäumen lebt der Steinpilz in Wurzelsymbiose. Der Name Fichten-Steinpilz zum Beispiel weist darauf hin, dass der Pilz häufig unter Fichten zu finden ist. Achten Sie darauf, Pilze zu sammeln, die frisch, fest und frei von Schädlingen oder Verfärbungen sind. Zur Lagerung sollten Steinpilze trocken und kühl aufbewahrt werden. Am besten in einem Papiertuch oder einer Papiertüte. Wie erkennt man einen echten Steinpilz?Steinpilze haben ein charakteristisches Aussehen mit einer großen, dicken und stabilen Kappe, die einen Durchmesser von bis zu 25 Zentimetern erreichen kann. Der Hut ist braun und kann ein weißes, netzartiges Muster im oberen Bereich des Stiels aufweisen. Der Stiel ist dick und kann bis zu 20 Zentimeter hoch werden. Steinpilze haben keine Lamellen.Brauner Hut, keine Lamellen un...