Passend zu Ostern - Haben Sie Eier schon mal so zubereitet?

Passend zu Ostern: Haben Sie Eier schon mal so zubereitet?Eier kommen in verschiedenen Farben Foto: Getty Images/Westend61Silke Hümmer 03.04.2026 - 06:18 Uhr TTS-Player überspringen↵Artikel weiterlesenRund um Ostern spielt ein Lebensmittel eine besonders große Rolle: das Ei. Doch immer nur klassische, gekochte Ostereier müssen nicht sein. Weltweit werden Eier auf ganz unterschiedliche Arten zubereitet – eine gute Gelegenheit, sich inspirieren zu lassen. BILD hat Ihnen leckere Rezepte aus aller Welt zusammengefasst. Shakshuka – Eier auf IsraelischDie pochierten Eier isst man in Israel zu jeder Tageszeit – doch vor allem zum Frühstück. Und das am liebsten mit Weiß- oder Pitabrot serviert. Shakshuka ist ein leckeres Frühstücksgericht aus Israel Foto: Nata Bene - stock.adobe.comRezept für Shakshuka (4 Personen): 2 gehackte Zwiebeln, 1 gehackte Chilischote in Öl in einer großen Pfanne anschwitzen. 1 Dose geschälte Tomaten, 2 EL Tomatenmark dazu. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen. 4 Mulden in die Masse drücken, je 1 Ei hineinschlagen und das Eiweiß mit dem Ende eines Kochlöffelstiels vorsichtig verrühren. Eigelb dabei nicht verletzen. Fünf bis sieben Minuten mit Deckel köcheln lassen. 1/2 Bund fein gehackte Petersilie draufgeben, servieren. Huevos Rancheros – scharfe Eier aus MexikoMit diesem deftigen Frühstück aus Mexiko starten Farmer seit Generationen in den Tag. Rezept (2 Personen): Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprika und 1 Chilischote (alles fein gehackt) mit 1 Lorbeerblatt 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Dose gehackte Tomaten dazugeben, fünf Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Fleischtomate in Scheiben schneiden, auf die Tomatensoße legen. 2 Eier in zwei Mulden schlagen, pfeffern und salzen. Mit einem Deckel 4 Minuten garen lassen. Auch gern mit Schmand auf Tortilla-Brot servieren. Indische Curry-EierIn Indien geht nichts ohne Curry. Auch die Eier schwimmen darin. Rezept (2 Personen): 4 Eier acht Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen. Öl in einer Pfanne erwärmen, etwas Kurkuma einrühren. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 haselnussgroßes Stück Ingwer würfeln. 1 Pfefferschote in Streifen schneiden, alles zum Öl geben, dünsten. 50 ml Sahne dazugeben, etwas einkochen lassen. 1 Dose Tomatenstücke und 1 EL Tomatenmark unterrühren, zwei Minuten köcheln lassen. Garam-Masala-Pulver und etwas Cayennepfeffer dazugeben. Mit Salz abschmecken. Eier halbieren, ins Curry legen und erwärmen. Mit 1 EL Koriander bestreuen. Indische Gewürze passen hervorragend zu Eiern Foto: picture alliance/Anka Agency InternationalTausendjährige Eier aus ChinaSie sind außen fast schwarz und innen grün. In China heißen sie Pidan (Leder-Ei), bei uns tausendjährige Eier. Im Original werden Enteneier zum Beispiel in einen Brei aus Asche, Salz, Limette und Tee eingelegt. Hier die schnelle deutsche Variante. Rezept (3 Personen): 3 EL Sojasoße, 1/4 Tasse Wasser, etwas Zucker, 1/2 TL Chilisoße, 1/2 TL Öl und Salz zum Kochen bringen. 3 vorgekochte Eier darin 5 Minuten köcheln lassen, weitere 30 Minuten im Topf ziehen lassen. Eier vierteln und anrichten. Cilbir – Eier mit Joghurt und MinzeEine cremige Leckerei mit pochiertem Ei und Joghurt – so geht Frühstück in der Türkei. Rezept (2 Personen): Butter in der Pfanne zerlassen, 1 bis 2 TL Chili (oder Aleppopfeffer) unterrühren, vom Herd nehmen und beiseitestellen. 4 pochierte Eier zubereiten: Dafür Wasser mit etwas Essig zum Sieden bringen. Mit einem Löffel im Topf rühren, sodass ein Strudel entsteht, die Eier einzeln hineingeben, je 3 bis 4 Minuten garen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. 250g Joghurt mit 2 gehackten Knoblauchzehen vermischen, auf zwei Teller geben, die Eier dazugeben und darauf die Würzbutter und 2 TL gehackte Minze verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ungestempelte braune Eier liegen in einer Verpackungshalle Foto: Soeren Stache/dpaEin paar Fakten über das EiIn Deutschland legt laut Statistischem Bundesamt ein Huhn etwa 300 Eier pro Jahr (2020). Insgesamt kamen die 42,9 Millionen Legehennen im Jahr 2020 nach Angaben der Statistiker somit auf 12,9 Milliarden Eier. Eier gehören zu Ostern – und das hat einen triftigen Grund. Während der Karwoche verbieten Fasten-Regeln das Eier-Essen. Deshalb kochte man die in der Zeit gelegten Eier hart. Sie wurden gefärbt, um sie später leichter von den frischen unterscheiden zu können.Rohe Eier halten im Kühlschrank 28 Tage.Ob ein Ei braun oder weiß ist, hängt von der Rasse des Huhns ab. Denn nur manche Tiere haben bestimmte Pigmente im Blut, die im Legedarm die Eier färben.Interessant: Das südamerikanische Araucana-Huhn legt türkisfarbene Eier.Haben Sie Fehler entdeckt? Möchten Sie etwas kritisieren? Dann schreiben Sie uns gerne! 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