«La compétitivité seule est un mirage» : 50 chefs étoilés signent une tribune pour une agriculture moins intensive

«La compétitivité seule est un mirage» : 50 chefs étoilés signent une tribune pour une agriculture moins intensive Par Le Figaro avec AFP Le 17 mai 2026 à 19h28 Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Philippe Etchebest, ici photographié en 2018 par Le Figaro, fait partie des signataires de la tribune. François BOUCHON / Le Figaro Philippe Etchebest, Mauro Colagreco, Emmanuel Pilon et une cinquantaine d’acteurs de la gastronomie se posent en «défenseurs du sol et de ses produits», dans un texte publié dans Le Monde. Passer la publicité Passer la publicité Publicité Une cinquantaine de chefs étoilés au guide Michelin mettent en garde contre une agriculture tournée vers la productivité et appellent au contraire à basculer vers un modèle agricole moins intensif et plus durable, dans une tribune dimanche au journal Le Monde. À découvrir Abonnez-vous au Figaro Style sur Instagram : l’art de vivre selon Le Figaro «Ne nous trompons pas de combat : la compétitivité seule est un mirage ; la santé et la souveraineté, elles, sont des questions de survie», écrivent les signataires, parmi lesquels figurent Mauro Colagreco (Le Mirazur, Menton), Philippe Etchebest, (Maison Nouvelle, Bordeaux) ou encore Emmanuel Pilon (Le Louis XV, Monaco). Passer la publicité Publicité Ces acteurs de la gastronomie mettent en garde contre les déclarations de la ministre de l'Agriculture, Annie Genevard, qui avait invité à s'interroger sur «la taille critique» des exploitations en France lors du dernier Salon de l'agriculture. «Pour les défenseurs du sol et de ses produits que nous sommes, c'est se tromper autant su...