Jambons, lardons, boudins... Les produits de charcuterie seront bientôt moins gras et moins salés

Noeud racineConsoAlimentationAlimentationJambons, lardons, boudins... Les produits de charcuterie seront bientôt moins gras et moins salésAujourd'hui à 15h07PartagerPartagerWhatsappLinkedInMailmessengerUne planche de charcuterie avec du saucisson et du jambon fumé (photo d'illustration). - Photo par GARO / PHANIE / PHANIE VIA AFPLes charcutiers industriels et artisanaux ont annoncé, ce mardi, la réduction du sel et des acides gras saturés dans près de 60% des produits vendus en France. Voici les charcuteries concernées.if(smartInit){didomiNextConsent(45,(function(){Hubvisor("ready",null,(function(){sas.cmd.push((function(){sas.render("98")}))}))}))}De la charcuterie moins salée et moins grasse à l'avenir? Les charcutiers, qu'ils soient industriels ou artisanaux, viennent d'annoncer, ce mardi 9 juin lors de leurs assises, s'engager à réduire d'ici à cinq ans de 5% le sel et les acides gras saturés sur de nombreux produits, au total 60% des volumes de charcuterie vendus en France.La Fédération des entreprises françaises de charcuterie traiteur (Fict) pour l'industrie, et la Confédération nationale des charcutiers traiteurs (CNCT) pour les artisans, se sont mises d'accord pour réviser le code des usages. Ce dernier fixe pour tous, de manière détaillée, la composition des charcuteries produites en France.if(smartInit){didomiNextConsent(45,(function(){Hubvisor("ready",null,(function(){sas.cmd.push((function(){sas.render("76194")}))}))}))}"Il y a souvent des attentes très fortes ou des critiques en direction de la charcuterie. C'est quand même 75% du débouché des porcs français, c'est un patrimoine qu'il faut conserver mais on s'évertue à être le plus possible en phase avec les attentes sociétales: santé, plaisir, goût et sécurité sanitaire", a déclaré à l'AFP Christiane Lambert, présidente de la Fict.De nombreux produits concernésDans le détail, douze familles de produits, qui représentent 45% du marché, vont voir leur teneur en acides gras saturés réduite de 5%:...