Verarbeitete Lebensmittel: Warum schnell oft auch schlecht ist

FAZ+Verarbeitete Lebensmittel : Warum schnell oft auch schlecht istVon Maike von Galen06.04.2026, 08:31Lesezeit: 5 Min.Bildbeschreibung ausklappenFrühstückscerealien fallen in die höchste Verarbeitungsstufe.picture alliance / ZoonarFrühstückscerealien, Fertiggerichte oder Tiefkühlpizzen – solche Lebensmittel erleichtern den Alltag und schmecken oft gut. Doch unserem Körper tun wir damit keinen Gefallen. Anhören Merken TeilenVerschenkenDrucken Zur App Schaut man in alten Rezeptbüchern nach, dann gehörten in einen guten Kartoffelsalat schon immer Kartoffeln, Zwiebeln und Salz. Hinweise wie „ein Teelöffel Johannisbrotkernmehl“, „eine Messerspitze Kaliumsorbat“ oder „eine Prise Natriummetabisulfit“ wird man in solchen Zutatenlisten allerdings kaum finden. Auch eine Salatsoße aus Rapsöl und Essig mit einer Prise Zucker ist nichts Ungewöhnliches. Carrageen oder Kaliumtartrat hingegen sind Zutaten, die eher aus der Lebensmitteltechnologie als aus der Küche stammen. FAZ+ Zugang zu allen FAZ+ Beiträgen (Originalpreis: 13,80 €) jetzt nur 0,99 € Zugang zu allen FAZ+ Beiträgen (Originalpreis: 13,80 €) jetzt nur 0,99 € Mit einem Klick online kündbar WEITER WEITER Login Quelle: F.A.S.Artikelrechte erwerben TeilenVerschenken Merken Drucken Anhören Zur StartseiteSchlagworte:LebensmittelAlle Themen