«Un marché saturé» : la restauration a connu sa plus faible hausse de fréquentation en 2025 depuis le Covid

«Un marché saturé» : la restauration a connu sa plus faible hausse de fréquentation en 2025 depuis le Covid Par Le Figaro avec AFP Le 26 mai 2026 à 07h18 Sujets restauration Fréquentation Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Le chiffre d’affaires est en croissance mais le nombre de clients plafonne. Jeenah MOON / REUTERS Le secteur est certes en croissance, mais la fréquentation plafonne alors que la restauration rapide est de plus en plus présente face aux restaurants traditionnels. Passer la publicité Passer la publicité Publicité Malgré une croissance de 4,3% de son chiffre d'affaires, à 128 milliards d'euros en 2025, le marché de la restauration connaît sa plus faible hausse de fréquentation depuis la période post-Covid et a traversé une «année de bascule», selon une étude du cabinet Gira conseil publiée ce mardi 26 mai. La majorité du chiffre d'affaires de la restauration hors domicile est captée par la restauration commerciale (chaînes, groupes, indépendants, bars-brasseries) qui pèse 58,7% du total. Puis viennent les commerces alimentaires alternatifs (boulangeries, stations-service, offres de snacking des grandes et moyennes surfaces, commerces de bouche...) avec 19,8%, la restauration collective avec 17,3%. Enfin, la restauration hôtelière (3,9%) et la restauration automatique (distributeurs de pizzas, sandwichs...) avec 0,2%. Passer la publicité Publicité Moins de la moitié du chiffre d’affaires en service à table Au sein de la restauration hors domicile, la restauration traditionnelle avec service à table capte 44% du chiffre d'affaires contre 56% pour la vente au comptoir (qui i...