Transparence

ÉditoÉditoÉconomie,ConsommationTransparenceÀ l’heure où les alertes sur les risques pour la santé des aliments ultratransformés se multiplient, il est temps d’imposer un étiquetage éclairant le consommateur. L’édito de Jean-Baptiste Isaac, directeur adjoint des rédactions du Parisien - Aujourd’hui en France.Par Jean-Baptiste Isaac Le 7 avril 2026 à 06h02Jean-Baptiste Isaac, directeur adjoint des rédactions du Parisien - Aujourd’hui en France. DA/Le ParisienOffrir cet articleRéagirEnregistrerPartagerPeut-on encore bien manger ? Jour après jour, des voyants rouges s’allument, des substances à risque fleurissent dans nos assiettes. Fin mars : le cadmium, un métal lourd, susceptible de provoquer des maladies graves. Chaque étude jette un froid et nous laisse songeurs face aux linéaires des supermarchés. Même si les doses mises en cause sont parfois largement en dessous des limites réglementaires.Cet hiver, de nouvelles données alertaient sur les risques sur la santé liés aux aliments ultratransformés (AUT). Ces produits, passés à la moulinette de procédés industriels, ont conquis nos frigos et nos placards. Selon les chercheurs, leur consommation est associée à la hausse de certaines pathologies comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires.Lire l’article maintenantDéjà abonné ? Se connecterJournal du jour7 avril 2026Lire le journal