تونس تدعم نوعا جديدا من الخبز الصحي وتقدمه بديلا لـ«الباغيت»

اقتصاد تونس تدعم نوعا جديدا من الخبز الصحي وتقدمه بديلا لـ«الباغيت» العين الإخبارية - محسن أمين الجمعة 2026/4/10 10:16 ص بتوقيت أبوظبي خبز الباغيت المدعم اعتمدت تونس رسميا إنتاج نوع جديد من الخبز المدعم الغني بالألياف كبديل للخبز الأبيض التقليدي "الباغيت"، وذلك لتحسين الصحة العامة ومكافحة الأمراض المزمنة. ويُصنع هذا الخبز من فارينة (دقيق) غنية بالألياف والنخالة بنسبة استخراج تصل إلى 85%، مما يحافظ على القيمة الغذائية الكاملة لحبة القمح. سعر الخبز الجديدوستحافظ الدولة على نفس التسعيرة المدعمة، حيث يُباع "الباغيت" بـ0،190 دينار (0،066 دولار) والخبز الكبير بـ0،230 دينار (0،080 دولار). وقال رئيس الغرفة الوطنية لأصحاب المخابز بالنيابة، يحيى موسى، إن التوجه لتعويض الخبز الأبيض العادي بخبز "النخالة" الغني بالألياف سيمكّن من التمييز بين مادة "الفارينة" المخصصة لصنع الخبز المدعم و"الفارينة" المعدة لصنع المرطبات (غير مدعمة)، والتصدي للتلاعب بالمواد المدعمة. وأوضح أن الخبز الجديد سيكون صحيا وبأقل كلفة، مؤكدا أن "النخالة" التي سيتم استعمالها لصناعة الخبز بعيدة كل البعد عن "النخالة" المخصصة للاستعمال الحيواني، وسيكون لها عديد الفوائد على الصحة، وخاصة بالنسبة لمرضى السمنة والسكري والكوليسترول. وبيّن أنه لن يتم إدخال أي تعديل على السعر، حيث سيظل السعر مدعما، موضحا أنه تم الانطلاق في إعداد هذا النوع من الخبز في مخبزتين في محافظة قفصة (جنوب غربي تونس). تحسين جودة الغذاءمن جهته، قال لؤي المناعي، خبير في التغذية لـ"العين الإخبارية"، إن هذا القرار يعد خطوة إيجابية نحو تحسين جودة الغذاء اليومي للتونسيين، موضحا أن رفع نسبة استخراج الدقيق الموجه للخبز إلى 85% يعني الاحتفاظ بجزء أكبر من مكونات الحبة الكاملة، وهو ما يزيد من نسبة الألياف والمعادن. وأضاف أن الخبز الغني بالألياف يساعد على تحسين عملية الهضم ويمنح شعورا بالشبع لفترة أطول، كما يساهم في الوقاية من أمراض مزمنة مثل السكري. وأكد أن نسبة الملح ستنخفض في الخبز الجديد بحوالي 33%، وهو أمر جيد جدا للوقاية من الأمراض. وتحتكر الدولة التونسية نشاط توريد وتوزيع حصص مشتقات الحبوب التي تذهب لصناعة الخبز المدعم، عبر ديوان الحبوب الحكومي. وينفذ ديوان الحبوب الحكومي حصريا صفقات شراء الحبوب، سواء من المزارعين في تونس أو الاستيراد من السوق العالمية. وتنقسم صناعة الخبز في تونس بين صنفين من الأفران: صنف المخابز التي تحصل على الدقيق المدعم وتلتزم بالتسعيرة الحكومية للخبز، وأخرى تصنع الخبز وفق أسعار حرة. وتصنع الأفران التونسية يوميا 6.7 ملايين خبزة، منها 3.9 ملايين من الخبز الكبير و2.7 مليون من الخبز الأقل حجما، أو ما يصطلح عليه محليا بـ"الباغيت"، إذ تُستهلك 6.5 ملايين قنطار (65 ألف طن) من الدقيق، وفق بيانات رسمية. aXA6IDUxLjg5LjIxMC4xOTQg جزيرة ام اند امز GB تونس غرفة الأخبار #الغذاء‬‎#شؤون_تونسية#الاقتصاد_التونسي