تحذير صحي: بذور دوار الشمس قد تضر بالكلى عند الإفراط في تناولها يوميا

صحة تحذير صحي: بذور دوار الشمس قد تضر بالكلى عند الإفراط في تناولها يوميا العين الإخبارية الثلاثاء 2026/3/31 02:49 م بتوقيت أبوظبي بذور دوار الشمس الخبراء يحذرون من الإفراط في تناول بذور دوار الشمس يوميًا، فقد تؤدي تراكم معدن الكادميوم إلى مشاكل في الكلى على المدى الطويل. في ظل تزايد الاهتمام بالأطعمة الصحية، تكشف تقارير علمية عن جانب مقلق في أحد أشهر الوجبات الخفيفة، وهي بذور دوار الشمس، التي رغم كونها مغذية، قد تتحول إلى مصدر خطر صامت عند الإفراط في تناولها، نتيجة احتوائها على معدن ثقيل يتراكم في الجسم على المدى الطويل. وحذرت تقارير صحية من أن الاستهلاك اليومي لبذور دوار الشمس قد يعرّض الجسم لمستويات مرتفعة من الكادميوم، وهو معدن ثقيل يرتبط بمخاطر صحية، خصوصًا على صحة الكلى، وفق ما ذكرت صحيفة "لوموند" الفرنسية. وأوضحت الوكالة الوطنية الفرنسية للسلامة الصحية أن نحو 47.6% من البالغين في فرنسا يتجاوزون الحدود الآمنة للتعرض للكادميوم، ما يثير القلق بشأن مصادره الغذائية اليومية. مصدر خفي في الطعام اليوميوبيّنت التقارير أن الغذاء يشكل المصدر الرئيسي للتعرض للكادميوم، خاصة لدى غير المدخنين، إذ ينتقل المعدن إلى النباتات عبر التربة التي تحتوي على أسمدة فوسفاتية، ثم إلى السلسلة الغذائية، بما في ذلك أطعمة يُعتقد أنها مفيدة للصحة مثل بذور دوار الشمس. تراكم صامت داخل الجسموأشارت الدراسات إلى أن الكادميوم يُمتص بسهولة من النباتات، وعند دخوله جسم الإنسان، يتراكم تدريجيًا، خاصة في الكبد والكلى، حيث قد يسبب أضرارًا صامتة دون ظهور أعراض واضحة في البداية. وحددت الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء الحد الأسبوعي المسموح به عند 2.5 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، إلا أن خطورة الكادميوم تكمن في بقائه داخل الجسم لفترات طويلة تصل إلى 30 عامًا. علاج مبتكر يفتح أفقا جديدا في مواجهة سرطان الكلىهل الكمية اليومية خطيرة؟ في حال تناول نحو 30 غرامًا يوميًا من بذور دوار الشمس، يمكن أن يصل استهلاك الكادميوم إلى نحو 60% من الحد الأسبوعي المسموح به لشخص يزن 50 كغ، وذلك من هذا الغذاء وحده. وفي بعض الحالات، قد تتجاوز هذه النسبة الحد الآمن، خاصة إذا كانت البذور تحتوي على مستويات مرتفعة من الكادميوم، وهو أمر يختلف حسب المصدر وظروف الزراعة. مصادر أخرى للتعرضورغم ذلك، تبقى الحبوب والبطاطس وبعض الخضروات والمأكولات البحرية من أبرز مصادر الكادميوم في النظام الغذائي، فيما تمثل بذور دوار الشمس مصدرًا إضافيًا لدى من يستهلكونها بشكل منتظم. ولا يعني هذا التحذير التوقف التام عن تناول بذور دوار الشمس، بل يدعو إلى الاعتدال وتنوع النظام الغذائي، إذ أن الإفراط في استهلاك أي طعام صحي قد يحمل مخاطر، خاصة عند احتواءه على عناصر تتراكم بصمت داخل الجسم على المدى الطويل. aXA6IDUxLjg5LjIxMC4xOTQg جزيرة ام اند امز GB غرفة الأخبار #صحة_الإنسان#الغذاء‬‎