Spargel mit Gremolata: Der gute Spargel

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/2026/18/der-gute-spargel-bild-1/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Silvio Knezevic f\u00fcr ZEITmagazin" } } Unser deutsches Lieblingsgemüse © Silvio Knezevic für ZEITmagazin Z+ (abopflichtiger Inhalt); Spargel mit Gremolata: Der gute Spargel Unsere Wochenmarktautorin Elisabeth Raether macht Spargelsalat, mit oder ohne Sardellenfilets. Von Elisabeth Raether Aus der Serie: Wochenmarkt Aus der ZEIT Nr. 18/2026 Aktualisiert am 25. April 2026, 10:34 Uhr Schließen Artikel aus ZEITmagazin Veröffentlicht am Erschienen in ZEITmagazin Nr. 18/2026 Gedruckte Version anzeigen einfach30-60 Minuten 3 Kommentare In der Welt des Spargels ist alles in Ordnung. Der Spargel wird nicht wie alle anderen deutschen Produkte jetzt in China hergestellt, er steckt nicht in der Straße von Hormus fest. Er ist nicht woke. Er ist nicht rechts. Er ist einfach unser deutsches Lieblingsgemüse, und voller Nachsicht stellen wir fest, dass man ihn auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten kann. Ich zum Beispiel mit einer Gremolata. Und Sardellen. Wobei ich mir mit den Sardellen beim Testen des Rezepts nicht sicher war, ob sie wirklich passen. Entscheiden Sie einfach selbst.