Scotch Eggs: Das Ei im Wurstbett

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/scotch-eggs-wurst-semmelbroesel-rezept-wochenmarkt-bild/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Silvio Knezevic f\u00fcr ZEITmagazin Wochenmarkt" } } © Silvio Knezevic für ZEITmagazin Wochenmarkt Z+ (abopflichtiger Inhalt); Scotch Eggs: Das Ei im Wurstbett Das Scotch Egg ist ein Klassiker der Pub-Küche. Es brilliert aber auch an der frischen Luft, als Picknick-Snack! Bonus: Die Hände riechen nach dem Essen nicht nach Ei. Von Sven Christ ZEITmagazin Wochenmarkt Nr. 10/2026 Aktualisiert am 28. April 2026, 15:52 Uhr Schließen Artikel aus ZEITmagazin Wochenmarkt Veröffentlicht am Erschienen in ZEITmagazin Wochenmarkt Nr. 10/2026 einfachunter 30 Minuten 1 Kommentare Vier Eier in einem Topf mit einem Liter kaltem Wasser 10 Minuten lang kochen, dann mit kaltem Wasser oder Eiswasser abschrecken und pellen. Die Wurstmasse aus dem Darm drücken und auf Frischhaltefolie circa 5 mm dick ausstreichen. In vier Teile teilen und je ein gekochtes Ei darin einwickeln.  Das fünfte Ei auf einem Teller verquirlen. Die eingewickelten Eier zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.  In einem breiten Topf so viel Öl erhitzen, dass die Eier darin schwimmen können. Die Eier bei 170 Grad goldbraun frittieren, das dauert circa 2 Minuten.