Ramen-Nudeln mit Miso und Ei: Edel wie an der Ramen-Bar

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/ramen-nudeln-miso-ei-rezept-wochenmarkt-bild/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Silvio Knezevic f\u00fcr ZEITmagazin Wochenmarkt" } } Ein Eigelb veredelt jede Schüssel Ramen. © Silvio Knezevic für ZEITmagazin Wochenmarkt Z+ (abopflichtiger Inhalt); Ramen-Nudeln mit Miso und Ei: Edel wie an der Ramen-Bar Klar, die Puristen kochen ihre Ramen-Brühe stundenlang. Muss nicht sein, denn auch die Nudeln aus der Fertigpackung können edel und schick werden – Miso und Ei sei Dank! Von Sven Christ ZEITmagazin Wochenmarkt Nr. 10/2026 Aktualisiert am 4. Mai 2026, 7:26 Uhr Schließen Artikel aus ZEITmagazin Wochenmarkt Veröffentlicht am Erschienen in ZEITmagazin Wochenmarkt Nr. 10/2026 einfachunter 30 Minutenvegetarisch 2 Kommentare Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser garen, dann zwei Schöpflöffel des Nudelwassers in eine Schüssel geben und mit Miso, Mirin, Sojasoße, Chili und Butter vermischen. Die Frühlingszwiebeln und die Petersilie waschen, fein hacken. Pilze putzen, in Scheiben schneiden.  Die Nudeln in die Soße geben und gut vermengen, dann auf vier Teller verteilen. Je ein Eigelb pro Teller zu den Nudeln geben.  Mit Frühlingszwiebeln, Pilzen und Petersilie bestreuen und gleich verrühren, sodass sich das Eigelb mit den Nudeln verbindet.