Quand le sucre empoisonne le foie, avec un risque élevé de cirrhose et de cancer

Réservé aux abonnés Quand le sucre empoisonne le foie, avec un risque élevé de cirrhose et de cancer Par Anne Prigent Publié le 14/08/2026 à 07h00 Ajouter Le Figaro Santé à vos sources préférées Sujets Sucre Alimentation et cancer Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Contrairement à l’alcool, qui agit par toxicité directe, le sucre attaque par accumulation silencieuse. a / Peakstock - stock.adobe.com DÉCRYPTAGE - La consommation de fructose engraisse l’organe au point que l’on parle de maladie du foie gras. À la clé, un risque élevé de cirrhose et de cancer. Passer la publicité Publicité On sait que l’alcool est délétère pour le foie. Ce que l’on ignore souvent, c’est que le sucre peut être tout aussi toxique pour cet organe vital. Derrière le plaisir sucré des sodas, jus de fruits, pâtisseries et autres snacks, se cache une menace insidieuse pour notre santé : la maladie Mash. Appelée aussi maladie du foie gras ou encore maladie du soda. Longtemps cantonnée aux spécialistes, cette affection du foie non liée à l’alcool explose dans nos sociétés modernes. En France, les chiffres donnent le vertige : selon l’étude NashCo, menée sur la cohorte Constances, 8 millions de Français présenteraient une stéatose hépatique, dont 200 000 avec une fibrose avancée, exposant à la cirrhose et au cancer du foie. Si l’alcool reste la première cause de cancer du foie, la seconde, désormais, c’est la stéatose métabolique. Une progression fulgurante qui inquiète les médecins. « Cela débute par l’accumulation de graisses dans le foie. Puis, dans environ 20 % des cas, la stéatose métabolique… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 74% à découvrir. Vous avez envie de lire la suite ? Débloquez tous les articles immédiatement. TESTEZ POUR 0,99€ Déjà abonné&nb...