Personalmangel: Wenn in der Stadt der letzte Metzger schließt

Personalmangel : Wenn in der Stadt der letzte Metzger schließtVon Doreen Dormehl12.06.2026, 20:21Lesezeit: 5 Min.Bildbeschreibung ausklappenViel bleibt nicht übrig: Der Rollladen des Familienbetriebs bleibt für immer unten.Frank RöthAn den Kunden liegt es nicht, dass Metzgermeister Michael Hoffmann seinen Laden in Mörfelden-Walldorf für immer schließt und 88 Jahre Unternehmensgeschichte unfreiwillig beendet.Zusammenfassung Anhören Merken TeilenVerschenkenDrucken Zur App Im Aufenthaltsraum der Metzgerei stehen die Sträuße neben Sekt- und Weinflaschen. „Jeden Tag bringt jemand Blumen oder ein kleines Geschenk vorbei“, sagt Michael Hoffmann. Dazwischen liegen Karten von Kunden. Manche schreiben von Kindheitserinnerungen, andere bedanken sich einfach für Jahrzehnte guter Wurst und freundliche Gespräche. Als seine 52 Jahre alte Frau Jolanta einige der Zeilen liest, kommen ihr die Tränen.Nach 88 Jahren an der Flughafenstraße in Walldorf, dem einen Teil der hessischen Stadt Mörfelden-Walldorf, schließt die Metzgerei Hoffmann. Diesen Namen trägt sie seit 60 Jahren. Genauso alt ist der Metzgermeister, für den damit nicht nur der Geschäftsbetrieb endet. Es endet sein bisheriges Leben, das er zu großen Teilen in diesen Räumen verbracht hat. F.A.Z.-Artikel häufiger in Ihren Suchergebnissen sehen F.A.Z. bei Google bevorzugen Michael Hoffmann ist in der Metzgerei aufgewachsen. Als Kind spielte er zwischen Verkaufstheke und Wurstküche. Die Küchenfrau sei für ihn und seine Schwester „wie eine Tante“ gewesen, erzählt er. Auch die Verkäuferinnen gehörten praktisch zur Familie. Seinem Vater und den Gesellen schaute er schon damals gebannt bei der Arbeit zu. Beim Umbau des Ladens hat er als Zehnjähriger geholfen und Sand in Eimern aus dem Keller geschleppt, erinnert er sich. „Ich bin mit den Kunden groß geworden. Die kannten mich mein Leben lang“, erzählt er.Hätten gern noch weitergemacht: Michael und Jolanta Hoffmann in ihrer MetzgereiFrank Röth1994 übernahm er den Betrieb von seinem...