"On a deux manières de mourir, soit en faisant trop petit, trop lentement, soit en allant trop vite, trop gros": après la faillite d'Ynsect, l'élevage industriel d'insectes a-t-il toujours un avenir en France?
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Alors que la liquidation d'Ynsect a suscité des doutes sur la viabilité de la filière française d'élevage d'insectes, les deux entreprises tricolores restantes défendent leur modèle et assurent avoir réussi le passage à l'échelle industrielle.
