Neueröffnung in mainz: Weck, Worscht, Woi, vegan

Neueröffnung in mainz : Weck, Worscht, Woi, veganVon Isolde Sellin25.04.2026, 09:35Lesezeit: 3 Min.Bildbeschreibung ausklappenWeiße Kacheln und verglaste Theke: Rein optisch könnte es sich um eine normale Fleischerei handeln.Samira SchulzWurst, Käse, Fleisch und Fisch – und das ganz ohne Tier. In Mainz hat eine Filiale der „Veganen Fleischerei“ eröffnet.Zusammenfassung Anhören Merken TeilenVerschenkenDrucken Zur App In der Stadt, in der Fleischwurst ebenso zur Identität gehört wie der Wein, hat am Samstag ein Geschäft eröffnet, das dieses kulinarische Lokalkolorit neu interpretiert: Am Gutenbergplatz gibt es künftig Wurst, Steaks, Burger und Salami zu kaufen – auf pflanzlicher Basis. Die erste „Vegane Fleischerei“ in Mainz hat eröffnet.Im Verkaufsraum braucht es nicht viel Fantasie, um sich in einer klassischen Fleischerei zu wähnen: weiße Kacheln an den Wänden, eine verglaste Theke, ein Fleischwolf in der Ecke. Nur die Versalien an der Wand geben einen Hinweis darauf, dass hier etwas anders ist: „Friends Not Food“. Auch die Produktnamen scheinen auf den ersten Blick vertraut: In der Auslage liegen Knoblauch-Salami, Bockwurst, Lyoner oder Fleischwurst – doch vor jedem der Namen steht der Zusatz „Keine“. Es ist eben „Keine Knoblauch-Salami“, auch wenn sie so aussieht und genauso schmecken soll. Neben der kalten Thekenware gibt es zudem eine warme Auswahl an Fleischkäse-, Schnitzel- und Frikadellen-Brötchen, Fleischsalat und „Eifreisalat“ sowie fertiges Gulasch und Bolognese in Gläsern.Vegane Mainzer Klassiker„Eine Fleischwurst im Kringel fehlt noch“, sagt Julia Rubin, die das Geschäft gemeinsam mit ihrem Ehemann Christian führt. In der Region würde man den Laden wohl eher als Metzgerei bezeichnen, doch die Manufaktur sowie der erste Standort des Franchise-Unternehmens liegen in Dresden. Mainz ist nun die achte Filiale. Während die Ring-Fleischwurst noch in Arbeit ist, ist der Spundekäs' rechtzeitig für die Eröffnung entwickelt worden.Julia und Christian Rubin eröffne...