مدة صلاحية لحم الأضحية وأبرز أخطاء التخزين الشائعة

https://www.alwakeelnews.com/story/775379 الوكيل الإخباري-   مع اقتراب عيد الأضحى 2026، يستعد ملايين المسلمين حول العالم لإحياء شعيرة الأضحية، التي تُعد من أبرز مظاهر العيد وأهم شعائره الدينية، إذ يحرص كثيرون على أدائها تقرباً إلى الله تعالى.لكن بعد الانتهاء من الذبح، الذي يبدأ عقب صلاة عيد الأضحى، يغفل البعض عن الطريقة الصحيحة لحفظ لحم الأضحية، سواء في الثلاجة أو الفريزر أو حتى بعد الطهي، ما قد يؤدي إلى فساد كميات من اللحوم خلال أيام العيد.ووفقاً لخبراء ومختصين، فإن حفظ اللحم بعد الذبح يتطلب معرفة الطريقة السليمة للتبريد والتجميد، ومدة الصلاحية، إضافة إلى الانتباه لعلامات فساد اللحم لتجنب التسمم الغذائي.مدة صلاحية لحم الأضحية في الثلاجةأوضحت وزارة الصحة السعودية، في توصيات سابقة، أن مدة صلاحية لحم الأضحية داخل الثلاجة تتراوح بين 3 و5 أيام كحد أقصى، عند حفظه بدرجات تبريد مناسبة. أما اللحم المفروم، فيُنصح باستهلاكه خلال يومين فقط لتجنب نمو البكتيريا.مدة صلاحية لحم الأضحية في الفريزرتختلف مدة الصلاحية في الفريزر بشكل كبير، إذ يمكن حفظ اللحم المجمد من 4 إلى 6 أشهر بصورة آمنة، مع إمكانية وصول بعض القطع إلى مدة أطول بحسب نوعها وطريقة تغليفها.مدة الصلاحية بحسب نوع اللحمقطع اللحم: من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى 6 أشهر في الفريزر.شرائح اللحم (ستيك): من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة، ومن 6 إلى 12 شهراً في الفريزر.اللحم المفروم والأحشاء: من يوم إلى يومين في الثلاجة، ومن 3 إلى 12 شهراً في الفريزر.لحم الضأن: من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة، ومن 6 إلى 12 شهراً في الفريزر.اللحم المطبوخ: من 3 إلى 4 أيام في الثلاجة، ومن شهرين إلى 3 أشهر في الفريزر.خطوات حفظ لحم الأضحية بشكل صحيحينصح الخبراء بعدم تجميد اللحم مباشرة بعد الذبح، بل اتباع خطوات أساسية للحفاظ على جودته، وتشمل:ترك اللحم في مكان بارد وجيد التهوية لمدة تتراوح بين ساعتين و6 ساعات حتى يبرد.وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة لإتمام عملية “التشميع”، التي تساعد على تحسين الطعم ومنع التلف السريع.تقطيع اللحم إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي.تغليف القطع جيداً بأكياس محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء قدر الإمكان.ضبط حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية.أخطاء شائعة عند التخزينحذّرت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية من بعض ا...