لتجنب وعكات العيد.. 5 قواعد ذهبية لتناول لحوم الأضاحي بشكل صحي
يَحْمِلُ عِيدُ الأَضْحَى المُبَارَكُ طُقُوسَاً غِذَائِيَّةً دَسِمَةً تَعْتَمِدُ بِشَكْلٍ أَسَاسِيٍّ عَلَى لُحُومِ الأَضَاحِي، مِمَّا يَعْرِضُ الجِهَازَ الهَضْمِيَّ لِضُغُوطٍ كَبِيرَةٍ قَدْ تَنْتَهِي فِي غُرَفِ الطَّوَارِئِ. وَلِتَمْضِيَةِ عِيدٍ صِحِّيٍّ دُونَ وَعَكَاتٍ مِعَدِيَّةٍ، يُوصِي خُبَرَاءُ التَّغْذِيَةِ بِاتِّبَاعِ حِزْمَةٍ مِنَ النَّصَائِحِ الإِرْشَادِيَّةِ الصَّارِمَةِ.
5 نصائح ذهبية لتناول اللحوم بأمان
إِرَاحَةُ اللَّحْمِ بَعْدَ الذَّبْحِ: يُنْصَحُ عِلْمِيَّاً عَدَمُ طَهْيِ أَوْ تَنَاوُلِ اللَّحْمِ فَوْرَ النَّحْرِ مُبَاشِرَةً (بِاسْتِثْنَاءِ المِعْلَاقِ)، بَلْ يَجِبُ تَبْرِيدُهُ فِي الثَّلَّاجَةِ لِمُدَّةٍ لَا تَقِلُّ عَنْ 4 إِلَى 6 سَاعَاتٍ لِيَمُرَّ بِمَرْحَلَةِ "التَّيَبُّسِ الِرّمِّيِّ" الَّتِي تَجْعَلُهُ طَرِيَّاً وَسَهْلَ الهَضْمِ.
التَّخَلُّصُ مِنَ الدُّهُونِ الظَّاهِرَةِ: يُفَضَّلُ إِزَالَةُ الشُّحُومِ المَرْئِيَّةِ قَبْلَ عَمَلِيَّةِ الطَّبْخِ، لِتَقْلِيلِ نِسْبَةِ الدُّهُونِ المُشْبَعَةِ الَّتِي تَرْفَعُ الكُولِيسْتِرُولَ وَتُبْطِئُ عَمَلِيَّةَ الهَضْمِ.
الِاعْتِدَالُ فِي الكَمِّيَّاتِ: يَجِبُ تَجَنُّبُ الِانْدِفَاعِ فِي تَنَاوُلِ كَمِّيَّاتٍ كَبِيرَةٍ مِنَ اللَّحْمِ عَلَى وَجْبَةٍ وَاحِدَةٍ؛ إِذْ تُقَدَّرُ الحِصَّةُ الصِّحِّيَّةُ اليَوْمِيَّةُ لِلْفَرْدِ بِنَحْوِ 100 إِلَى 150 غِرَامَاً فَقَطْ.
الشِّوَاءُ الصِّحِّيُّ: عِنْدَ الشِّوَاءِ، يُنْصَحُ بِتَقْطِيعِ اللَّحْمِ لِقِطَعٍ صَغِيرَةٍ لِضَمَانِ نُضْجِهَا الكَامِلِ، مَعَ إِبْعَادِهَا عَنِ اللَّهَبِ المُبَاشِرِ لِمَنْعِ تَشَكُّلِ المَوَادِ الكَرْبُونِيَّةِ الضَّارَّةِ.
سِلَاحُ الخَضْرَاوَاتِ وَالمَاءِ: يُعَدُّ طَبَقُ السَّلَطَةِ الخَضْرَاءِ عُنْصُرَاً إِجْبَارِيَّاً مَعَ لُحُومِ العِيدِ؛ لِأَنَّ الأَلْيَافَ تُسَاهِمُ فِي تَفْكِيكِ الدُّهُونِ، إِلَى جَانِبِ شُرْبِ كَمِّيَّاتٍ وَافِرَةٍ مِنَ المَاءِ وَالِابْتِعَادِ عَنِ المَشْرُوبَاتِ الغَازِيَّةِ.
تنظيم وجبات العيد وتجنب العشوائية
وَيُشَدِّدُ الأَطِبَّاءُ عَلَى أَهَمِّيَّةِ كَسْرِ العَشْوَائِيَّةِ فِي تَنَاوُلِ الطَّعَامِ خِلَالَ زِيَارَاتِ العِيدِ؛ حَيْثُ يُفَضَّلُ تَرْكُ فَاصِلٍ زَمَنِيٍّ لَا يَقِلُّ عَنْ 5 سَاعَاتٍ بَيْنَ الوَجْبَةِ وَالأُخْرَى، مَعَ ضَرُورَةِ التَّوَقُّفِ التَّامِ عَنِ الأَكْلِ قَبْلَ النَّوْمِ بِثَلَاثِ سَاعَاتٍ عَلَى الأَقَلِّ لِتَفَادِي ارْتِدَادِ المَرِيءِ وَالنَّفْخَةِ.
تَنْوِيهٌ طِبِّيٌّ: نُقَدِّمُ لَكُمْ عَبْرَ "مَوْقِعِنَا" جَدْوَلَاً تَفْصِيلِيَّاً لِلسُّعَرَاتِ الحَرَارِيَّةِ فِي لُحُومِ الخِرَافِ وَالعِجَالِ، لِمُسَاعَدَتِكُمْ فِي ضَبْطِ نِظَامِكُمْ الغِذَائِيِّ خِلَالَ أَيَّامِ التَّشْرِيقِ.
