L’histoire fascinante de la tarte aux fraises depuis le Moyen Âge jusqu’à nos boulangeries

La tarte aux fraises plonge ses racines dans l’histoire culinaire française. Si la pâte à tarte était déjà populaire au Moyen Âge, c’est plus tard qu’elle se transforme en dessert sucré. La Renaissance marque un tournant décisif : l’influence italienne imprègne alors la gastronomie française et révolutionne nos habitudes sucrées. Une spécialité qui garde ses secrets Comme les autres tartes aux fruits, celle aux fraises se démocratise progressivement, surtout dans les régions productrices de ces petits fruits rouges. Elle présente une particularité remarquable : c’est l’une des rares tartes où les fruits conservent leur fraîcheur naturelle, sans cuisson. Cette caractéristique en fait un dessert unique, préservant toutes les saveurs acidulées du fruit. Aujourd’hui, cette gourmandise s’affiche dans toutes les vitrines des boulangeries et pâtisseries dignes de ce nom. Son succès ne se dément pas, traversant les siècles pour arriver jusqu’à nos tables. Peut-être que grâce à la recette de Nina, vous pourrez la savourer dès ce week-end dans votre propre cuisine. Par ici le guide ! Une caméra subjective et une voix chaleureuse et très identifiable vous emmène en trois temps pour une balade culinaire. D’abord au marché à la rencontre d’un producteur qui nous raconte la belle histoire d’un produit de saison. Ensuite, direction la cuisine d’un chef qui fera avec nous une de ces recettes phares. Twister une béchamel, monter des blancs en neige, émonder des amandes, ce même chef nous apprendra enfin un tour de main pour devenir un pro des fourneaux. Le tout assaisonné des news de la semaine, des ouvertures de restos aux sorties de bouquins, vous saurez tout de l’actu food. Que vous soyez cuisinier novice ou expert, cette aventure culinaire vous donnera envie de mettre les mains à la pâte. Prêt à titiller vos papilles ? Qu’est-ce que tu food ? C’est votre nouveau rendez-vous et il y en aura pour toutes les bouches ! "Qu’est-ce que tu food" c’est tous les premiers dimanches du moi...