Les héritiers de Bernard Loiseau face au «duc de Dijon» : lequel des cuisiniers 2 étoiles de la Côte d’Or célèbre-t-il le mieux le terroir bourguignon ?

À gauche, Louis-Philippe et Lucile Vigilant, chefs de La Côte d’Or et à droite, William Frachot, chef du Chapeau rouge. Jonathan THEVENET, Pascal Étienne Lattes – Thuri Accueil Art de vivre Gastronomie Les héritiers de Bernard Loiseau face au «duc de Dijon» : lequel des cuisiniers 2 étoiles de la Côte d’Or célèbre-t-il le mieux le terroir bourguignon ? Le combat des chefs En savoir plus sur notre série Notre chroniqueur gastronomique est de retour pour arbitrer une deuxième saison, qui voit s’affronter douze chefs 2 et 3 étoiles français, jugés sur l’assiette, le décor, le service, la cave et le rapport qualité-prix. Explorer notre série Tous les épisodes Le combat des chefs : à Lyon, Bocuse restaure son panache et la Mère Brazier somnole Glenn Viel face à Fabien Ferré : lequel des deux jurés 3 étoiles de «Top chef» remporte le match ? En cours de lecture Les héritiers de Bernard Loiseau face au «duc de Dijon» : lequel des cuisiniers 2 étoiles de la Côte d’Or célèbre-t-il le mieux le terroir bourguignon ? LE COMBAT DES CHEFS (3/6) - Louis-Philippe et Lucile Vigilant à Saulieu, ou William Frachot, le chef du Chapeau rouge, à Dijon : qui fait rayonner le plus l’identité de cette région de grands crus ? Par Stéphane Durand-Souffland Publié le 04/08/2026 à 18h00 Suivre Ajouter Le Figaro à vos sources préférées Sujets Dijon Côte-d'Or Bernard Loiseau Lire dans l’app Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Dans ses méconnus (tant mieux) Mémoires d’un touriste, Stendhal écrit : « Sans ses vins admirables, je trouverais que rien au monde n’est plus laid que cette fameuse Côte-d’Or. »* Ce qui prouve soit que M. Beyle n’avait pas toujours les yeux en face des trous, soit qu’il ne lui fut pas donné d’être foudroyé par le syndrome qui porte son nom en contemplant un coucher de soleil en septembre sur, au hasard, les coteaux de Volnay et de Meursault, sans quoi il eût probablement écrit Le Rouge et le Blanc. À découvrir Abonnez-vous au Figaro Style sur Instagram : l’art de vivre selon Le Figaro Tout le monde connaît Dijon, capitale des ducs de Bourgogne et de la moutarde, porte urbaine des splendides « côtes » qui produisent les meilleurs vins de l’univers et au cœur de laquelle nous allons bientôt nous attarder. La réputation de Saulieu, 2200 habitants, semble plus modeste. La cité morvandelle se flatte pourtant d’avoir vu naître en 1855 un sculpteur, François Pompon, réputé pour ses œuvres animalières et dont un taureau de bronze accueille les visiteurs. Saulieu a aussi… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 89% à découvrir. Vous avez envie de lire la suite ? Débloquez tous les articles immédiatement. TESTEZ POUR 0,99€ Déjà abonné ? Connectez-vous