« Les consommateurs sont en quête d’expériences inédites » : comment les chips se réinventent

DécryptageDécryptageBien manger« Les consommateurs sont en quête d’expériences inédites » : comment les chips se réinvententLE PARISIEN WEEK-END. Aux recettes classiques à la pomme de terre se sont ajoutées il y a une dizaine d’années celles aromatisées à la carbonade flamande, au kebab ou même au pastis. Désormais, les marques proposent des produits à base de légumes ou de sarrasin, moins grasses et moins salées.Par Sophie Stadler Le 8 avril 2026 à 05h00Nouveaux goûts, nouveaux ingrédients, les chipsiers multiplient les innovations depuis quelques années. Istock/Getty ImagesOffrir cet articleRéagirEnregistrerPartagerElles ne sont pas toujours présentées aux côtés de leurs cousines à base de pomme de terre. Les chips de lentilles, de pois chiches ou de patates douces, vendues comme plus saines, sont difficiles à débusquer dans les rayons des supermarchés.« Beaucoup moins grasses, souvent sans gluten, sans arômes artificiels et riches en protéines et en fibres, ce sont de bons substituts aux chips traditionnelles et aux gâteaux salés que j’ai arrêté de manger depuis six mois », souligne Nathalie, 56 ans, habitante d’Arles (Bouches-du-Rhône). Cette tendance sur le marché s’est intensifiée depuis une décennie. Le virage a notamment été bien négocié par Brets.Lire l’article maintenantDéjà abonné ? Se connecterJournal du jour8 avril 2026Lire le journal