Le spécialiste français des substituts de viande Swap Food liquidé

Le spécialiste français des substituts de viande Swap Food liquidé Par Olivia Détroyat Le 11 juin 2026 à 19h23 Suivre Ajouter Le Figaro à vos sources préférées Sujets agroalimentaire Alimentation Consommation Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Des employés placent des produits alimentaires sur un tapis roulant, à Duppigheim, dans l’est de la France, le 18 mars 2024. SEBASTIEN BOZON / AFP Le décollage plus lent que prévu des alternatives à la viande et au poulet crée des remous dans les start-up du secteur. Passer la publicité Passer la publicité Publicité Dans un contexte particulièrement difficile pour les jeunes pousses industrielles, Swap Food, la start-up française spécialisée dans les substituts végétaux de viande, va baisser le rideau mi-juin. Le tribunal de commerce de Paris a prononcé mercredi la cessation d’activité de l’entreprise, placée en liquidation judiciaire en mai dernier dans l’attente d’un repreneur. Une offre attendue de l’ancien dirigeant du groupe n’a finalement pas été déposée. Selon le directeur général de l’entreprise, Hervé Salomon, la start-up (2 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025) a fait les frais d’un décollage plus lent que prévu en France des alternatives végétales à la viande, terrain de nombreuses initiatives industrielles ces dernières années. Soixante-six postes supprimés Lancée en 2022, l’entreprise avait mis au point des aliments à la texture de viande ou de poisson à partir de protéines végétales. Après avoir levé plus de 100 millions d’euros depuis sa création, Umiami, rebaptisée Swap en 2024, s’était fait connaître pour avoir repris l’an...