Knollensellerie mit Orange und Feta: Ein Biss wird Sie zum Selleriefan bekehren

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/knollensellerie-orange-feta-rezept-wochenmarkt-bild/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Yelda Yilmaz" } } Dieser geröstete Knollensellerie mit Orange und Feta wird selbst Wurzelgemüsemuffel überzeugen. © Yelda Yilmaz Z+ (abopflichtiger Inhalt); Knollensellerie mit Orange und Feta: Ein Biss wird Sie zum Selleriefan bekehren Orange, Feta, Pul Biber – und reichlich Olivenöl: Dieses türkische Rezept für einen gerösteten Knollensellerie sorgt für geschmackliche Wucht. Dazu reicht ein gutes Brot. Ein Rezept von Yelda Yilmaz Aktualisiert am 15. April 2026, 10:15 Uhr Schließen Veröffentlicht am einfachüber 60 Minutenvegetarisch 5 Kommentare Der Knollensellerie hat ein Imageproblem. Jedenfalls hierzulande. In der türkischen Küche aber ist er längst etabliert: als Portakallı Kereviz zum Beispiel, lange und schonend geschmort in viel Olivenöl – ein klassisches Zeytinyağlı-Gericht – mit Orange und Karotte. Alle, die Knollensellerie sonst nur dulden oder aus einer gewissen Distanz beobachten, wird dieses Gericht bekehren. Inspiriert von einem gerösteten Sellerie bei einer Preisverleihung wollte ich das klassische türkische Gericht weiterdenken. Das Ergebnis teile ich hier. Es passt überraschend gut in den Frühling, auch wenn Orange und Knollensellerie auf den ersten Blick etwas anders anmuten. Knollensellerie gilt zwar als typisches Herbst- und Wintergemüse. Da er sich sehr gut lagern lässt, ist er allerdings fast ganzjährig, typischerweise bis in den Mai hinein verfügbar. Und die Ernte der jungen Knollen beginnt auch bereits ab Mai, spätestens im Juni.