خبير تغذية يوضح معايير اختيار الفسيخ والرنجة

قال الدكتور سيد حماد، استشاري علوم التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن اختيار الفسيخ أو الرنجة يجب أن يبدأ من التأكد من جودة السمكة في حالتها الأصلية، حيث ينبغي أن تكون الأنسجة الخارجية متماسكة، والقشور موجودة وغير متآكلة، مع مظهر لامع بسيط وخالٍ من أي مادة لزجة.