Kendiliğinden yetişiyor, kilosu 3000'e satılıyor: Yeni gelir kapısı oldu

Anadolu’nun sarp dağlarında kendiliğinden yetişen bu dikenli mucize, baharda sofra lezzeti, yaz sonunda ise ekonomi devine dönüşüyor. Taze haliyle damakları şenlendiren bitkinin asıl değeri ise kökünden süzülen sütünde saklı. El işçiliğiyle üretilen ve diş sağlığından yüz felcine kadar şifa kaynağı olarak bilinen doğal sakızının kilogram fiyatı tam 3 bin TL’ye kadar ulaşıyor. Doğanın sunduğu en özel lezzetlerden biri olan kenger bitkisinde hasat mevsimi heyecanı yaşanıyor. Zorlu coğrafyalarda, dikenlerin arasından süzülüp gelen bu mucizevi bitki, hem sofraları süslüyor hem de bölge ekonomisine milyonlarca dolarlık katkı sağlıyor. Kenger bitkisinin genellikle tarımı yapılmaz, tamamen doğal ortamında, kendiliğinden yetişir. Özellikle nadasa bırakılmış tarlalarda, taşlık yamaçlarda ve bozkırlarda bahar yağmurlarıyla birlikte baş gösterir. Tohumları rüzgarla dağılan kenger, doğanın kendi döngüsü içinde her yıl yeniden canlanır. DOĞU VE GÜNEYDOĞU'DA YETİLŞİR Türkiye, kenger çeşitliliği açısından dünyanın en şanslı coğrafyalarından biridir. Bitki, en yoğun şekilde Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde görülür. Hakkari, Şanlıurfa, Adıyaman, Elazığ, Malatya, Van, Gaziantep, Sivas ve Kahramanmaraş kengerin adeta kalbidir. Özellikle Hakkari’nin yüksek rakımlı dağları ve Şanlıurfa’nın bozkırları, en kaliteli kengerlerin toplandığı alanlar olarak biliniyor. MUTFAKTAN ECZANEYE: KENGER NE İÇİN KULLANILIR? Kengerin kullanım alanı şaşırtıcı derecede geniştir. Sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda geleneksel bir şifa kaynağıdır. Gıdadan sağlığa birçok alanda kullanılan kengerin kullanım alanları şu şekilde: Gastronomi: Taze sürgünleri haşlanarak yemeği yapılır, yumurtayla kızartılır veya turşusu kurulur.Kenger sakızı: Bitkinin kökünden elde edilen sütle yapılan sakız; diş eti sağlığı, y&u...