Käse mit Liebstöckel: Liebstöckel? Lieb's!

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/kaese-liebstoeckel-brot-rezept-bild-06/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Sebastian K\u00f6nig f\u00fcr ZEITmagazin Wochenmarkt" } } Liebstöckel hat einen intensiven Geschmack – perfekt zu kräftigem Käse. © Sebastian König für ZEITmagazin Wochenmarkt Z+ (abopflichtiger Inhalt); Käse mit Liebstöckel: Liebstöckel? Lieb's! Wenn im April der Liebstöckel sprießt, sollte man ihn sich schnappen: Er verfeinert Salate genauso wie Rinderbrühen. Oder, wie hier, eine deftige Brotzeit mit Käse. Ein Rezept von Gabriele Hussenether Aus der Serie: Küchenzuruf Aktualisiert am 17. April 2026, 5:38 Uhr Schließen Veröffentlicht am einfachunter 30 Minutenvegan 1 Kommentare Wenn die Blätter des Liebstöckel ab April wieder aus der Erde sprießen, erinnert mich das an meine Kindheit. Im Garten meiner Oma wuchs eine große Liebstöckelstaude, die jedes Jahr nach dem Winter zuverlässig neu austrieb. Die ersten zarten Blättchen waren bei uns allen heiß begehrt, denn Liebstöckel wertet mit seiner delikaten Würze viele Gerichte auf. Es heißt ja nicht umsonst Maggikraut – auch, wenn in besagter Würzsoße selbst keinerlei Liebstöckel drin ist. Roh passt es gut unter Salate, gedünstet ins Gemüse wie Spinat oder Kohlrabi, und für gekochtes Fleisch dient es als Aromaträger. Es verfeinert Tees, Fonds, Butter und Öle und eignet sich zum Trocknen.