Haltbarkeit - Milch einfrieren – geht das überhaupt?

Haltbarkeit von Lebensmitteln: Milch einfrieren – geht das überhaupt?Milch lässt sich einfrieren – doch nach dem Auftauen können sich Geschmack und Konsistenz leicht verändern.Foto: Getty ImagesLenaHackauf18.04.2026 - 12:34 Uhr TTS-Player überspringen↵Artikel weiterlesenMilch ist für viele aus dem Alltag kaum wegzudenken. Fast täglich landet sie im Einkaufswagen, wandert morgens in den Kaffee, ins Müsli oder später in den Kochtopf. Und wenn das Ablaufdatum plötzlich bedrohlich nah rückt, stellt sich schnell die Frage: Wegschütten – oder doch einfrieren?Kann man Milch einfrieren?Viele Milchprodukte vertragen die Kälte schlecht. Joghurt, Frischkäse, Schmand oder Quark werden nach dem Auftauen schnell flockig – es sei denn, man will sie ohnehin als Eis essen.Bei Milch ist das anders. Sie lässt sich problemlos einfrieren – bis zu vier Monate lang. Das bestätigt auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) gegenüber myHOMEBOOK (gehört ebenfalls zu Axel Springer): „Milch kann eingefroren werden. Allerdings leiden die Textur und der Geschmack.“Textur und Geschmack können sich verändernDer Grund: Beim Einfrieren können sich Fett und Wasser voneinander trennen. Nach dem Auftauen wirkt die Milch deshalb oft etwas wässrig oder leicht flockig.Egal ob frische Vollmilch, fettarme Varianten oder H-Milch – sie alle dürfen ins Gefrierfach. Durch die Kälte stoppt das Wachstum von Mikroorganismen, die Haltbarkeit verlängert sich deutlich. Auch die meisten Milchalternativen können eingefroren werden. Nur Hafermilch sollte nicht tiefgekühlt werden, weil sich ihre Konsistenz beim Auftauen verändern kann.Der Inhalt ist leider nicht mehr verfügbar.Milch einfrieren – das gilt es zu beachtenWie Wasser dehnt sich auch Milch beim Einfrieren aus. Glasflaschen sind deshalb tabu. Sie können durch den Druck platzen.Besser sind Tetra Paks oder luftdichte Kunststoffbehälter mit ausreichend Platz nach oben. Wer nur kleine Mengen braucht, kann die Milch auch in Eiswürfelformen einfrieren....