أفاد موقع “أبونيت.دي” بأن الطحالب تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية؛ فهي تمثل بديلا جيدا للبروتين، لا سيما للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا. كما أن هذه النباتات البحرية غنية، أيضا، بأحماض “أوميغا 3” الدهنية والألياف والعديد من العناصر الغذائية الدقيقة.
وأضاف الموقع، الذي يعد البوابة الرسمية للصيادلة الألمان، أنه يتم تصنيف حوالي 150 نوعا من الطحالب كغذاء. وتُعد الطحالب كبيرة الأوراق الصالحة للأكل والأعشاب البحرية، والتي تُعرف باسم الطحالب الكبيرة، غذاء أساسيا في الدول الآسيوية.
وتُستخدم الطحالب الدقيقة، مثل الكلوريلا والطحالب الزرقاء سبيرولينا، في العصائر والمعكرونة والمكملات الغذائية، حتى خارج آسيا.
اليود والغدة الدرقية
أشار “أبونيت.دي” إلى أنه ينبغي عند تناول الطحالب مراعاة بعض المخاطر الصحية، إذ تحتوي الطحالب على ما بين 500 و1,100,000 ميكروغرام من اليود لكل 100 غرام من المادة الجافة، حسب نوعها.
ومن جانبها، توصي الجمعية الألمانية للتغذية بعدم تجاوز 500 ميكروغرام من اليود يوميا للبالغين الأصحاء. ووفقا للمعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بألمانيا، فإنه يجب ألا تتجاوز الكمية المُستمدة من الطحالب 200 ميكروغرام. لذا، ينبغي على مرضى فرط نشاط الغدة الدرقية توخي الحذر عند تناول الطحالب.
علاوة على ذلك، قد تكون الطحالب، حسب بيئة نموها، ملوثة بمعادن ثقيلة؛ مثل الكادميوم والرصاص والزئبق. ويعتبر الكادميوم ساما للكبد والكلى؛ بينما يعد الزئبق مادة سامة للأعصاب.
The post فوائد ومخاطر ترافق الطحالب في ميزان التغذية appeared first on Hespress - هسبريس جريدة إلكترونية مغربية.
