Faux client ivre, palace reconstitué et whisky à l’aveugle : dans les coulisses de l’examen des futurs meilleurs barmen de France

Seine-et-MarneFaux client ivre, palace reconstitué et whisky à l’aveugle : dans les coulisses de l’examen des futurs meilleurs barmen de FranceUne quarantaine de candidats venus de toute la France participaient à Ferrières-en-Brie aux épreuves qualificatives du prestigieux examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la catégorie barman-barmaid. Objectif : décrocher la fameuse blouse blanche au col bleu-blanc-rouge.Par Christophe Lacaze-Eslous Le 15 mai 2026 à 08h00Ferrières-en-Brie (Seine-et-Marne), ce merdredi 13 mai. Pendant vingt minutes, les candidats devaient gérer de faux clients et improviser face à plusieurs imprévus dans un bar de palace reconstitué. LP/Christophe Lacaze-EslousOffrir cet articleRéagirEnregistrerPartagerAprès la pénombre, la lumière crue du plafonnier se rallume, enfin. Dans son coin, Maxime pousse un soupir de soulagement teinté de satisfaction. Ce grand gaillard vient peut-être de passer les vingt minutes les plus importantes de sa carrière. « J’ai presque tout fait en apnée », sourit le Marseillais de 32 ans, qui depuis la veille est monté d’Aix-en-Provence pour participer à Ferrières-en-Brie (Seine-et-Marne) aux épreuves qualificatives de la classe Barman - Barmaid, organisées dans le cadre de la 28ᵉ session de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».Bienvenue dans l’Atelier de l’Ecole Ferrières, l’un des cinq établissements pédagogiques les plus reconnus en France dans les domaines du management, de l’hôtellerie/restauration et du luxe. Ici, « l’Excellence à la Française » prend tout son sens. Dans le cadre de leur apprentissage, plusieurs élèves, tous en tenue impeccable, ont été mis à la disposition de la petite quarantaine de candidats venus de tout le pays pour les accueillir en tant que commis et majordomes.Lire l’article maintenantDéjà abonné ? Se connecterJournal du jour15 mai 2026Lire le journal