« Excréments de souris » : la préfecture du Var affiche sur Facebook les commerces épinglés pour manque d’hygiène

En région,Var« Excréments de souris » : la préfecture du Var affiche sur Facebook les commerces épinglés pour manque d’hygièneCette stratégie de « Name and shame » (nommer et faire honte) en vogue dans les pays anglo-saxons provoque fermetures administratives et réactions contrastées.Par Diane Andrésy Le 13 mai 2026 à 12h03Il arrive aussi que la préfecture du Var félicite sur les réseaux sociaux un établissement qui se remet vite aux normes./DRRéagirEnregistrerPartagerUn restaurant à Sanary-sur-Mer, une boulangerie de La Seyne-sur-Mer, un coiffeur à Fréjus… Le préfet du Var s’attaque aux commerces douteux en matière d’hygiène et veut que cela se sache. Simon Babre publie sur le réseau social Facebook les noms et communes où se trouvent les établissements épinglés. À quelques semaines du début de l’été, ça fait mal.« État de saleté résiduelle des locaux, préparations souillées, toilettes donnant directement sur la zone de production avec des excréments de souris, décongélation à température ambiante des produits… » Pour le restaurant par exemple, les publications de la préfecture du Var ne sont pas avares de détails sur le constat dressé par les fonctionnaires de la direction de la protection des populations.À lire aussi« Il faut être précis pour atteindre la cime » : il combat les chenilles processionnaires au Paintball dans le golfe de Saint-TropezInspiré du « Name and shame » (nommer et faire honte) en vogue dans les pays anglo-saxons, cette mise à l’index des commerces qui ne respectent pas les règles a ses partisans : « Heureusement qu’on a un préfet qui fait son job », se félicite Justine en ligne. « Non, c’est une bien triste nouvelle. Je mange dans ce restaurant toutes les semaines et je n’ai jamais été malade, lui répond Sarah, ajoutant : j’espère qu’ils pourront rouvrir. »Car, à chaque fois, une fermeture administrative, plus ou moins longue, est décidée. En avril, c’est une boulangerie de La Seyne-sur-Mer qui avait été ciblée et un salon de coiffure...