دراسة: نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية يقلل خطر الخرف حتى عند اعتماده في سن متأخرة

قد يكون البالغون الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا صحيا، يركز على الأطعمة الكاملة قليلة المعالجة مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور، أقل عرضة للإصابة بمرض ألزهايمر وغيره من أنواع الخرف، حتى لو بدأوا هذا النظام في وقت متأخر من حياتهم.حللت دراسة منشورة في مجلة "Neurology" (المصدر باللغة الإنجليزية) بيانات ما يقرب من 93.000 شخص بالغ بمتوسط عمر يبلغ 59 عاما، وتتبع الباحثون أنظمتهم الغذائية وحالاتهم الصحية على مدى أكثر من عقد.وبدلا من التركيز على النظم الغذائية النباتية الصِرفة أو النباتية الخالصة، ميز الباحثون بين ثلاثة أنماط: نظام غذائي يعتمد إجمالا على النباتات، ونظام غذائي نباتي صحي غني بالأطعمة الكاملة، وآخر أقل صحية يعتمد بدرجة أكبر على المنتجات المكررة والمعالجة.ومن بين 92.849 مشاركا جرى تتبعهم طوال 11 عاما، أصيب 21.478 شخصا بمرض ألزهايمر أو شكل آخر من أشكال الخرف.جودة النظام الغذائي تلعب دورا مهماتُظهر النتائج وجود ارتباط وليس علاقة سببية مباشرة، كما تشير إلى أن ليس كل نظام غذائي يعتمد على النباتات يوفر الفوائد نفسها.فقد كان لدى المشاركين الذين استهلكوا أكبر كمية إجمالية من الأطعمة النباتية خطر إصابة بالخرف أقل بنسبة 12% مقارنة بمن تناولوا أقل كمية.لكن عندما أُخذت **جودة النظام الغذائي** في الاعتبار، أصبح الفارق أوضح؛ إذ كان لدى الذين اتبعوا أكثر النظم الغذائية النباتية صحة انخفاض في خطر الخرف بنسبة 7%، في حين ارتفع الخطر لدى من تناولوا أكبر قدر من الأطعمة النباتية غير الصحية بنسبة 6%.وقالت كاتبة الدراسة سونغ-يي بارك من جامعة هاواي: "لقد ثبت أن النظم الغذائية المعتمدة على النباتات تقلل من مخاطر حالات مثل السكري وارتفاع ضغط الدم، لكننا نعرف أقل بكثير عن علاقتها بالخرف"، مضيفة: "تُظهر دراستنا أن **جودة** تلك النظم الغذائية أمر حاسم".لتغييرات النظام الغذائي أهمية حتى في وقت متأخر من الحياةكما درست الأبحاث كيفية تطور العادات الغذائية لدى مجموعة فرعية تضم 45.065 مشاركا، أصيب من بينهم لاحقا 8.360 شخصا بالخرف.وتبين أن من تحولت أنظمتهم الغذائية خلال عشرة أعوام نحو مزيد من الأطعمة النباتية غير الصحية ارتفع لديهم خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25%، في حين تراجع الخطر لدى الأشخاص الذين حسّنوا جودة نظامهم الغذائي بنسبة 11%.وتشير البيانات إلى أن تغييرات النظام الغذائي في مراحل لاحقة من العمر يمكن أن ترتبط أيضا بخطر الخرف؛ إذ إن اعتماد نظام غذائي نباتي أكثر صحة بعد سن 60 عاما ارتبط هو الآخر بانخفاض خطر الخرف، وفقا للباحثين.واعتمدت الدراسة على استبيانات غذائية يجيب عنها المشاركون بأنفسهم، وهي معرضة بطبيعتها لبعض عدم الدقة، إذ قد لا يتذكر المشاركون ما يتناولونه بدقة، ما قد يؤثر في النتائج.مع ذلك، يعزز حجم العينة الكبير وفترة المتابعة الطويلة من قوة هذه النتائج. وتتماشى هذه النتائج مع أبحاث سابقة ربطت بين أنماط غذائية مثل حمية البحر الأبيض المتوسط أو حمية "MIND" وصحة إدراكية أفضل، ولا سيما عندما تركز على الأطعمة الكاملة قليلة المعالجة.وحذر خبراء من أن هذه الدراسة الأخيرة رصدية الطابع؛ أي إنها لا تستطيع إثبات أن النظام الغذائي وحده يمنع الإصابة بالخرف، إذ قد تلعب عوامل أخرى مثل النشاط البدني أو مستوى التعليم أو نمط الحياة العام دورا أيضا.