دراسة: التوت قد يقلل مخاطر السمنة وتصلب الشرايين

أظهرت دراسة علمية حديثة أن ثمار التوت قد تلعب دوراً مهماً في مساعدة الجسم على التكيف مع التأثيرات السلبية للأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والكوليسترول، كما يمكن أن تساهم في تحسين وظائف الكبد وصحة الأمعاء. علماء: الأنثوسيانين في التوت مفتاح تحسين صحة الأمعاء والكبد وركزت الدراسة على مركبات الأنثوسيانين، وهي مواد طبيعية مضادة للأكسدة تستخلص من التوت، حيث قام الباحثون بدراسة تأثيرها على البكتيريا المعوية، والالتهابات، وعمليات الأيض في الكبد. وخلال التجارب، أضاف العلماء مستخلص الأنثوسيانين إلى النظام الغذائي لفئران تجارب تعاني من مخاطر السمنة وتصلب الشرايين. وبعد فترة من تناول هذا المستخلص، لاحظ الباحثون تحسناً ملحوظاً في المؤشرات الصحية لدى الفئران، حيث انخفضت مستويات الكوليسترول الضار، كما تراجعت مؤشرات الالتهاب، خاصة إنترلوكين-1β. وفي المقابل، ارتفعت مستويات إنزيم الجلوتاثيون بيروكسيداز، وهو أحد الإنزيمات المضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف. كما أظهرت النتائج حدوث تغيرات في تركيبة البكتيريا داخل الأمعاء، حيث زادت أعداد البكتيريا المفيدة التي تدعم عمليات التمثيل الغذائي، بينما انخفضت البكتيريا المرتبطة بالالتهابات. ولم تقتصر التغيرات على الأمعاء فقط، بل امتدت إلى الكبد، حيث تغيرت مستويات بعض المركبات الحيوية، وانخفضت مستويات الأدينوسين ثلاثي الفوسفات وبعض المركبات المرتبطة بالالتهاب، في حين ارتفعت مستويات الغلوتامين. ويرى الباحثون أن التأثير المشترك للأنثوسيانين على عمليات الأيض وتوازن البكتيريا المعوية، قد يكون السبب في تقليل عوامل الخطر المرتبطة بتصلب الشرايين. ومع ذلك، يؤكد العلماء أن هذه الدراسة أُجريت على الحيوانات فقط، ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر للتأكد من هذه النتائج. لكن المؤشرات الحالية تشير إلى أن الأنثوسيانين المستخلص من التوت قد يمثل وسيلة طبيعية واعدة لتقليل الالتهابات وتحسين التمثيل الغذائي. تم نشر هذا المقال على موقع القيادي