مع حلول ايام عيد الاضحى المبارك تزداد التساؤلات حول طرق تناول لحوم العيد بشكل امن خاصة للفئات التي تعاني من امراض مزمنة مثل السكري والقلب وارتفاع نسب الكوليسترول في الدم.
واوضح خبراء التغذية ان البهجة المصاحبة لموائد العيد تفرض تحديات صحية كبيرة تتطلب وعيا طبيا دقيقا لتجنب اي مضاعفات مفاجئة قد تنتج عن الافراط في تناول الوجبات الدسمة خلال هذه الفترة.
وبين المختصون ان القاعدة العامة لهؤلاء المرضى تشير الى ضرورة عدم تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء مع اهمية التنوع في النظام الغذائي بين اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء لضمان استقرار الحالة.
ضوابط الكميات والقطعيات الامنة
واكد الاطباء انه لا مانع من تناول طبق الفتة او اللحم في اليوم الاول بشرط الا تزيد الكمية عن مائتين وخمسين جراما كحد اقصى لضمان عدم حدوث ارتفاع حاد في مستويات السكر.
واضافوا انه يجب الابتعاد تماما عن القطعيات الغنية بالدهون والحرص على اختيار اللحوم الخالية من اي دهون خارجية ظاهرة مع اعتماد نظام التبادل بين اللحوم الحمراء والبيضاء طوال ايام العيد.
وشددوا على تجنب تناول الاعضاء الداخلية مثل الكبدة والممبار والضلوع والاعتماد بدلا منها على قطعيات قليلة الدهون مثل وش الفخدة او الفليتو او اللحم البتلو الذي يحتوي على نسب دهون منخفضة.
طرق الطهي والنشويات في العيد
وبين الخبراء ان طرق الطهي تؤثر بشكل مباشر على المحتوى الحراري حيث يمنع تماما تناول اللحوم المقلية او المسبكة ويفضل الاعتماد على المسلوق او المشوي او الطهي باستخدام البخار للحفاظ على الصحة.
واشاروا الى ان طبق الفتة يجب ان يتناول باعتدال حيث ينصح بحدود ست الى ثماني ملاعق فقط مع ضرورة توزيع النشويات على فترات متباعدة طوال اليوم بدلا من وجبة واحدة كبيرة.
واكدوا على اهمية طبق السلطة الخضراء بجانب الوجبة حيث تلعب الالياف الغذائية دورا حيويا في ابطاء امتصاص السكر وتقليل الاثر السلبي للنشويات والدهون التي قد تسبب اضطرابا فوريا في مستويات الدم.
ممارسات غذائية وعلامات الخطر
واوضح الاطباء انه لا توجد سوائل خارقة لحرق الدهون بعد الاكل ولكن يفضل شرب الماء واليانسون والكركديه البارد والشاي الاخضر لتحسين الهضم وتجنب المشروبات الغازية والعصائر المحلاة بالكثير من السكر الصناعي.
واضافوا ان الكافيين المباشر بعد الطعام يمنع امتصاص العناصر الغذائية كما ان المشي بعد الاكل لا يحرق الدهون المتناولة بل الرياضة المنتظمة هي الحل الامثل لتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
وختموا بضرورة التوجه للطبيب فورا عند الشعور بالعرق الشديد او الدوخة او خفقان القلب او الام المعدة الحادة لان المعدة ليست اختبار تحمل ويجب تقسيم الوجبات لتجنب الصدمات الصحية المفاجئة.
