« De l’asphalte à l’assiette », sur France.tv : la restauration sur routes et autoroutes, un sujet saisonnier, solide et familial

Image extraite du documentaire « De l’asphalte à l’assiette », d’Eric Wastiaux. FRANCE TÉLÉVISIONS/GALAXIE PRESSE FRANCE.TV – À LA DEMANDE – DOCUMENTAIRE Se restaurer sur la route des vacances : un casse-tête pour les uns – les vacanciers –, une aubaine pour les autres – exploitants de fast-foods, de stations-service ou de « routiers ». Alors que 25 000 automobilistes s’arrêtent chaque jour pour se restaurer, chacun veut sa part du sandwich (triangle). Et la concurrence est rude. Eric Wastiaux, documentariste bordelais, s’est penché sur ce sujet saisonnier (aussi appelé « marronnier »). Entre enquête et reportages de proximité, il en propose une version incarnée et solide, qui colle au sujet : la restauration sur routes et autoroutes. Avec en bonus, des adresses et des bons plans. L’introduction façon « en voiture Simone », dans laquelle le réalisateur se met en scène au volant, avec femme et enfants, pour dénoncer l’étape déjeuner « pas bonne » et « trop chère » sur une aire d’autoroute lambda, doit être prise avec indulgence : il poursuivra ce road-movie seul. Du local au national. Plutôt de l’aire d’autoroute basique sur l’A61 au restaurant triplement étoilé La Pyramide, à Vienne (Isère), dirigé pendant trente ans par Fernand Point et repris par Patrick Henriroux. Mais auparavant, une rencontre avec Gilles Fumey, géographe de l’alimentation, permet de remonter aux origines de la restauration d’autoroute avec Jacques Borel. Cerise sur le gâteau, une archive des années 1980 montre l’inventeur français du « pont restaurant » réagir avec virulence aux propos d’un journaliste qui l’accuse de produire de la « malbouffe ». Il vous reste 59.76% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.