Dans le Gard, ces professionnels du tourisme qui ne peuvent plus se passer de l’IA

Le Pont du Gard, l’un des principaux sites touristiques de ce département du sud de la France, en avril 2020. PASCAL GUYOT/AFP Les offres d’emploi sont toujours en ligne : plongeurs, serveurs, cuisiniers, plagistes, hôtesses, veilleurs de nuit… A moins de six semaines de l’été, dans le Gard, les professionnels du tourisme cherchent encore des travailleurs saisonniers pour boucler leurs équipes. Dans le département, plus de 10 millions de touristes sont recensés chaque année. Mi-avril, à Collias, dans l’est du département, Corentin Carpentier, cogérant du restaurant L’Enclos, n’a pas encore complété son équipe de serveurs. Pour son établissement posé en bord de rivière – le Gardon –, qui n’ouvre qu’en été, il lui en manque deux. Or il est impensable pour lui de ne pas « travailler à plein régime » pendant la saison estivale. Pour pallier les difficultés de recrutements, il a choisi de proposer le service « Order & Pay » (commander et payer) : les clients peuvent accéder à la carte et au menu en scannant un QR code, mais aussi transmettre leur commande directement en cuisine, et même payer avec leur téléphone portable. « C’est une technologie assez fréquente à Paris et dans les grandes villes, un peu moins dans les zones comme la nôtre, mais qui peut nous aider à fluidifier le service », explique le patron, qui calcule : « Sur 100 couverts, si dix tables l’utilisent, cela peut me faire économiser un serveur, donc un salaire, et surtout, ça sécurise le reste du personnel, qui sera moins stressé, en salle notamment. On travaille mieux, on gagne du temps, et au final, le client aussi. » Il vous reste 72.98% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.