Comment se prémunir d’une intoxication au cadmium, ce métal lourd qui menace nos os et nos reins ?

Présent dans les sols, ce métal lourd s’invite dans notre alimentation et menace silencieusement l’organisme. À l’heure où les autorités sanitaires alertent, il se pose une question : peut-on s’en prémunir, et si oui, comment ?