Chocapic hyperprotéiné, pâtes protéinées, skyr… Est-ce qu’on n’en fait pas vachement trop avec les protéines ?

.alst0{fill-rule:evenodd;clip-rule:evenodd}.ducls-1{fill:#fa6ee5}Passer au contenu principalPasser à l'en-têtePasser au pied de pageMenuMenuRechercher du contenu sur le site www.20minutes.frOk20 Minutes : Actualités et infos en directREPLAYDIRECT TVActualitéActualitéSociétéMondeEconomieFaits diversSantéPolitiqueJusticeFake OffConflit israélo-palestinienGuerre en IranGuerre en UkrainediscriminationsLes centres LGBTI+ en première ligne face aux intimidationsmorsureUn vol vers les Etats-Unis atterrit à Tahiti à cause d’un passager violent03:55 Provence-Alpes-Côte d'Azur Le Programme SENSATIONNELLES by Intermarché La Ginguette : le fan club de l'équipe cycliste Intermarché-Wanty Publié le 17/05/2026 à 07h32 • Mis à jour le 17/05/2026 à 07h32 On ne sait pas encore ce que donnera le hantavirus, mais, loin des rongeurs argentins, une autre épidémie frappe nos supermarchés : les produits hyperprotéinés. Leur chiffre d’affaires a été multiplié par plus de cinq entre 2020 et 2024, passant de 70 millions d’euros en grandes et moyennes surfaces à 380 millions en 2024, selon une étude d’Intotheminds. Jadis contenue au rayon yaourt, avec la folie du skyr dès 2020, la protéine-mania s’est diffusée partout. Quel produit ne possède pas aujourd’hui sa variante super-protéinée ? Lait, pâtes et même biscuits ou céréales Chocapic (!)… Tout a sa formule « supplément prot' ». Et les consommateurs en redemandent : les trois quarts de la population auraient déjà acheté un produit enrichi en protéines. Première explication, la vague healthy et ses idées reçues. « Il y a l’idée que si vous mangez des lipides, vous prenez du gras, mais que si vous mangez des protéines, vous prenez du muscle… Les choses sont plus complexes », analyse Marie-Eve Laporte, enseignante-chercheuse à Paris-Saclay et spécialiste de l’évolution du comportement alimentaire. Sur les réseaux sociaux, les protéines sont souvent présentées comme le fondement d’une « alimentation santé ». « On ne pense pas qu’on peut manger trop de protéines, ou qu’en tout cas, on se dit qu’en surconsommer n’apportera rien de grave », complète Sandrine Doppler, experte en marketing alimentaire. A l’inverse, les matières grasses et le sucre sont diabolisés. « Si vous enlevez les glucides et les lipides, il faut bien que votre produit contienne quelque chose », analyse Anne-Laure Laratte, diététicienne et connu sur les réseaux sociaux sous le pseudo de Miamologue. Reste donc le dernier macronutriment : la protéine. Mais alors pourquoi ne pas juste acheter du blanc de poulet et du tofu au lieu de chercher des céréales à la prot' ? Sandrine Doppler a bien son explication : « On a un consommateur de plus en plus flemmard et qui veut une alimentation-solution. Il veut un plat déjà hyperprotéiné, plutôt que cuisiner son repas équilibré. » Le temps consacré à cuisiner et plus globalement aux repas se sont grandement réduits : les pauses déjeuner sont passées de 98 minutes en moyenne en 1973 à 38 minutes en 2024, selon l’Insee. Souvent, loin d’être un pigeon, l’acheteur est plutôt une victime volontaire : « Après ma séance de sport ou au boulot, je me descends un yaourt à boire hyperprotéiné, confesse Anthony, 32 ans. Ça coûte trois euros 50, je sais bien que c’est de l’arnaque, mais c’est quand même pratique. » Sur les réseaux sociaux, de nombreux influenceurs, notamment sportifs, répètent à l’envi que la population ne mange pas assez de protéines. Une contre-vérité, balaie Anne-Laure Laratte. « Au contraire, les Français consomment trop de protéines par rapport à leurs besoins ». Pour la majorité de la population, il faut entre 0,8 et 1 gramme de protéines par kilos, rappelle la nutritionniste. Or, selon un rapport du Sénat en 2025, 85 % de la population en consomme plus que l’apport nutritionnel recommandé. « Bien souvent, les gens résument la protéine à la viande », déplore la nutritionniste. Or, on en trouve dans tous les aliments, excepté les fruits et les légumes. Aux yeux de Marie-Eve Laporte, seuls les séniors, les sportifs et les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande peuvent avoir des carences. Soit, rappelle la chercheuse, trois publics au pouvoir d’achat élevé. La folie des protéines est, avant tout, un business juteux. « C’est une très bonne façon de "premiumiser" des produits et de faire flamber leur prix », assure Sandrine Doppler. En moyenne, un produit protéiné coûte 20 à 100 % plus cher que sa version classique, selon l’étude d’Intotheminds. Le Babybel enrichi en prot' prend 30 %, le lait de soja Alpro 50 %. Quant aux pâtes protéinées, elles coûtent 80 et 180 % plus chers. Tout n’est souvent qu’une question de marketing. Les apports nutritionnels du Skyr, par exemple, ne diffèrent que très peu de ceux d’un Petit-Suisse ou d’un fromage blanc 0 %. Mais présenté comme un produit healthy et protéiné, il coûte 30 à 50 % plus cher. « De nombreux produits n’ont que peu de sens en version protéiné », poursuit Anne-Laure Laratte. Elle cite l’exemple du beurre de cacahuète : la version enrichie contient 30 % de protéines… sauf que la version « normale » en contient 27 %. Babybel l'a fait Danone l'a fait Et maintenant le beurre de cacahuète 😂 La normale : 27% de protLa enrichie : 30% de protSur la quantité consommée ça change : rien ! Le marketing veut juste se faire de l'argent https://t.co/FkOLEoDLnD pic.twitter.com/URQMUhl7WH En cliquant sur« J’accepte », vous acceptez le dépôt de cookies par des services externes et aurez ainsi accès aux contenus de nos partenaires. Plus d’informations sur la pagePolitique de gestion des cookies Alors comment ne pas être une victime du marketing ? Anne-Laure Laratte avance trois conseils Mais les expertes l’assurent, cette tendance ne devrait être que passagère. « Les modes alimentaires durent peu, estime la nutritionniste. En revanche, quand elles sont là, elles prennent toute la place… » Découvrez l‘ensemble de nos applications 20 Minutes ! La fréquentation de 20 Minutes est certifiée par l‘ACPM