Çalıların arasında bedava yetişiyor: Toplayıp satan zengin oluyor

Doğada kendiliğinden yetişen ve tarımsal girdi maliyeti bulunmayan alıç meyvesi, gıda ve ilaç sanayisindeki yüksek talebe bağlı olarak ticari değerini artırdı. Toplanma aşamasından işlenme sürecine kadar her aşamada katma değer sağlayan meyve, özellikle sirke ve takviye edici gıda sektörünün ana hammaddesi haline gelerek bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı haline geldi. Anadolu’nun kıraç topraklarında, yol kenarlarında ve orman açıklıklarında kendiliğinden yetişen alıç, son yılların en yüksek katma değerli yaban meyvelerinden biri haline geldi. Eskiden sadece çocukların topladığı bir atıştırmalık olan bu meyve, günümüzde modern tıbbın ve gastronominin radarına girmiş durumda. ÇALI FORMUNDAKİ AĞAÇLARDA YETİŞİYOR  Gülgiller ailesine mensup, dikenli çalı formundaki ağaçlarda yetişen alıç; sarı, turuncu ve kırmızı renklerde karşımıza çıkar. Halk arasında "yaban elması" olarak da bilinen bu meyve, hiçbir tarımsal ilaç veya gübreleme gerektirmeden, tamamen doğal koşullarda yetişmesiyle "organik" tanımının tam karşılığını verir. EKONOMİK DEĞERİ OLDUKÇA YÜKSEK  Alıç, sadece dalından toplandığında değil, işlendiğinde gerçek bir kazanç kapısına dönüşüyor. Meyvesi semt pazarlarında kilosunun 100 TL ile 250 TL arasında alıcı buluyor.  Meyvenin en değerli formu ise sirke formudur. Doğal fermente edilmiş kaliteli bir alıç sirkesinin litre fiyatı 300 TL'den başlayıp 1.000 TL bandına kadar çıkabiliyor.  Çay olarak tüketilmek üzere kurutulan meyvelerin kilosu piyasada oldukça yüksek rakamlardan işlem görüyor. BİRDEN FAZLA ALANDA KULLANILIYOR  Alıç, çok yönlü bir hammadde olması sebebiyle farklı sektörlerde talep görmektedir: Gıda ve Gastronomi: Marmelat, reçel, jöle ve meyve suyu yapımında...