بين الدعم وواقع السوق .. لماذا لا تتراجع أسعار اللحوم الحمراء بالمغرب؟
شهدت أسعار اللحوم الحمراء خلال الأسابيع الماضية حالة من التذبذب وعدم الاستقرار؛ إذ تباينت أثمانها بين لحوم الأبقار والأغنام والماعز، وهو ما أثار انتباه المهنيين والمستهلكين على حد سواء، في ظل ترقب مستمر لتحولات السوق خلال الأسابيع المقبلة.
وتشير المعطيات المتداولة في الأوساط المهنية إلى أن هذا الوضع غير المستقر قد يمهد لمنحى تصاعدي في أسعار اللحوم الحمراء خلال الأيام والأسابيع المقبلة، الأمر الذي يعزز حالة الحذر والانتظار من الآن إلى عيد الأضحى المقبل، دون أن تتضح بعد معالم دقيقة لمسار الأسعار على المدى البعيد.
“البلدي” والمستورد
عادل الأشهب، الكاتب العام لجمعية الجزارين للحوم الحمراء بخريبكة، قال إن “أسعار اللحوم الحمراء شهدت خلال الفترات السابقة نوعا من الاستقرار، حيث كان سعر لحم البقر ‘البلدي’ يتراوح ما بين 90 و100 درهم للكيلوغرام، إلا أنه في الآونة الأخيرة لم تصل اللحوم المستوردة إلى الأسواق بالكميات المعتادة، وهو ما أثر بشكل مباشر على توازن العرض داخل السوق”.
وأوضح الأشهب، في تصريح لجريدة هسبريس الإلكترونية، أن “عددا من الجزارين الذين كانوا يعتمدون على اللحوم المستوردة عادوا إلى تسويق اللحوم المحلية، الأمر الذي أدى إلى ارتفاع الطلب على القطيع المحلي، في وقت لم يعرف فيه العرض أي زيادة تذكر”.
وسجل المهني في قطاع اللحوم الحمراء أن “التقارب الكبير بين سعر ‘اللحم البلدي’ و’اللحم المستورد’ في الآونة الأخيرة رفع مستوى الطلب على المنتوج المحلي بشكل ملحوظ، وهو ما أدى إلى الارتفاع التدريجي في الأسعار خلال الأسابيع القليلة الماضية”.
وأكد المتحدث ذاته أن “أمطار السنة الجارية ووفرة الكلأ لن تنعكس آثارها الإيجابية بشكل فوري على قطاع اللحوم الحمراء، بل ستظهر نتائجها بعد بضع سنوات، بالنظر إلى طبيعة تربية الماشية من غنم وبقر وماعز، التي تحتاج إلى وقت لاستعادة التوازن”.
وأضاف الكاتب العام لجمعية الجزارين للحوم الحمراء بخريبكة أن “الفترة المقبلة، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى، قد تعرف بعض الضغط على مستوى الأسعار، في ظل الإقبال المرتقب”، معربا عن أمله أن “تتحسن وفرة القطيع بما يضمن توازن السوق ويحافظ على القدرة الشرائية للمواطنين”.
وختم عادل الأشهب تصريحه بـ”أمل أن تكون الظروف مواتية خلال الفترة المقبلة، وأن يشهد السوق قدرا من الاستقرار بما يخدم مصالح جميع المتدخلين، خاصة إذا عملت المصالح المختصة على تزويد مربي الماشية بعدد من الرؤوس الصغيرة قصد تربيتها وإعدادها للسنوات المقبلة”.
أهمية المراقبة
رضوان زويتني، رئيس الجمعية الإقليمية للجزارين بالمحمدية، قال إن “أسعار اللحوم الحمراء تشهد منحى تصاعديا، ويرتبط ذلك بعدة عوامل طبيعية واقتصادية، من بينها ارتباط تربية الماشية بالمواسم الفلاحية، خاصة فصل الربيع، حيث تتوفر المراعي بشكل أكبر، ما يجعل الكسابة يفضلون الاحتفاظ بمواشيهم للاستفادة من الكلأ الطبيعي، الذي يساهم في تحسين صحة الماشية وجودة لحومها، ويمنحها الوقت الكافي لاستعادة عافيتها، وهو ما ينعكس على وفرة العرض في السوق”.
وأضاف المتحدث ذاته، في تصريح لهسبريس، أن “وفرة الكلأ خلال الربيع تجعل الماشية تستفيد من تغذية طبيعية تساعد على تنشيط الدورة الدموية وتنقية الجسم من بعض الأمراض، ما يدفع المربين إلى التريث قبل عرضها للبيع، وهو ما قد يؤدي إلى تراجع العرض في الأسواق خلال فترات معينة، مقابل استمرار الطلب، خاصة مع اقتراب المناسبات التي يرتفع فيها الاستهلاك، مثل عيد الأضحى”.
وأوضح زويتني أن “موضوع دعم الدولة لقطاع اللحوم الحمراء يثير نقاشا واسعا، حيث يُسجل غياب تتبع دقيق لأسعار اللحوم المدعمة، رغم المبالغ المالية الكبيرة التي تم تخصيصها لهذا الغرض؛ إذ يُفترض أن ينعكس هذا الدعم بشكل مباشر على أسعار البيع لفائدة المستهلك، غير أن الواقع يكشف استمرار ارتفاع الأسعار، ما يطرح تساؤلات حول مدى نجاعة آليات المراقبة والتتبع من طرف الجهات المعنية”.
وأشار رئيس الجمعية الإقليمية للجزارين بالمحمدية إلى أن “الأسعار الحالية للحوم، سواء المحلية أو المستوردة، تعرف تفاوتا ملحوظا، حيث تتراوح أسعار اللحوم المحلية بين مستويات مرتفعة، بينما تسجل اللحوم المستوردة أسعارا أقل نسبيا، لكنها تبقى غير مستقرة حسب الجودة، وهو ما يعزز الدعوة إلى إعادة النظر في سياسات الدعم، وربطها بإجراءات صارمة تضمن تحديد أسعار معقولة، تراعي القدرة الشرائية للمواطنين”.
ونبّه رضوان زويتني إلى أن “هناك إشكالا آخر يتعلق بتسويق اللحوم المجمدة؛ إذ ينبغي توجيه هذا النوع من اللحوم نحو الاستهلاك الجماعي، كالمطاعم الكبرى والمؤسسات، بدل عرضها في محلات الجزارة التقليدية، نظرا لما يتطلبه ذلك من شروط صارمة في التخزين والحفظ، مع التأكيد على أهمية احترام معايير السلامة الصحية ومراقبة مصدر هذه اللحوم بما يضمن جودتها وسلامتها ويحافظ على ثقة المستهلك”.
The post بين الدعم وواقع السوق .. لماذا لا تتراجع أسعار اللحوم الحمراء بالمغرب؟ appeared first on Hespress - هسبريس جريدة إلكترونية مغربية.
