Başına kötü şeyler gelmemiş gıdalarla beslenin

Sağlıklı beslenmek istiyorsak ‘işlenmiş gıdalardan’ uzak durmak, doğalını da doğru pişirip, tüketmemiz gerekir. Yani tarlayla mutfak arasında başına kötü şeyler gelmemiş yiyecekleri yemeliyiz. Biyokimya Uzmanı Ayşegül Çoruhlu, sağlıklı uzun yaşamın (longevity) sırlarını vermeye devam ediyor. Çoruhlu, SÖZCÜ TV’de Simge Fıstıkoğlu’nun konuyla ilgili sorularını yanıtlıyor… Dr. Çoruhlu, bu kez longevity eşliğinde sağlıklı beslenme tüyoları verdi. İşte açıklamaları: ‘Paketli tütsülenmiş hindi eti’ kötünün iyisi Genelde işte Akdeniz tipi beslenme öneriliyor. İşte sebze ağırlıklı, bitkisel ağırlıklı, hayvansal gıdalar da olsun, unlu işlenmişler olmasın. Şimdi ‘işlenmişler olmasın’ı demeyen Ugandalı doktor bile yok, hani genel uzakta diye söylüyorum… Ne oluyor bu işlenmişlik konusunda? Mesela ‘hayvansal gıda yensin’ diye konuşuyoruz. Şimdi tamam. Bu yumurta olabilir, et olabilir, balık olabilir. Bunlar yenebilir. Kolaylık olsun diye de gideyim markete, mesela hindi güzel bir şey triptofan var içinde. Hindi etini alabiliyor olsak ve biz onu haşlıyor olsak, güzel bir şey olurdu. Ama elimizde ne var? Tütsülenmiş var yani ‘hindi poşette.’ Yine hani kötünün iyisi filan diyorsun orada. Yanmış etin besin değeri yok Orijinali haşlanmışı tütsülenmiş olandan, hazır pakette olandan daha iyi ama hani hiç yemeyeceğine onun yerine makarna yiyeceğine falan diye tercih ediyoruz… ‘Bir döner yiyeyim’ dedik mesela ama onu da ısı vuruyor. Bu aygaz şeklinde de olabiliyor ve yanıyor. Üstünde karartıyı yanmayı görüyoruz. Biz hafta sonu barbeküsü yaptık hani yiyoruz eğer arzu ediyorsak et kızarıyor. Evde kızgın yağda kızarıyor. İşte bu kararma hali ısı ile muhatabiyet o besini besinlikten çıkarıyor. O kısımları vücu...