بعيداً عن “الرتابة الغذائية”.. خضروات منسية رغم قيمتها العالية

#سواليف

كشفت دراسة غذائية حديثة نشرها اختصاصي جراحة القلب والتغذية، ستيف غوندري، أن هناك مجموعة من الخضروات “المهملة” في الأسواق، رغم قيمتها الصحية العالية، ويمكن أن تؤدي دوراً مهماً في تعزيز صحة الأمعاء وتنويع النظام الغذائي، بعيداً عن الرتابة الغذائية التي تدفع الكثيرين لترك الحميات الصحية.

وبحسب تقرير نشرته هاف بوست، فإن المشكلة الأساسية في الالتزام بالغذاء الصحي ليست الجوع، بل الملل الناتج عن تكرار الأطعمة نفسها يومياً، ما يجعل التنوع عاملاً حاسماً في نجاح أي نظام غذائي. وفقاً للخبراء.

وفي هذا السياق، قدّم غوندري قائمة تضم 5 خضروات غير شائعة لكنها غنية بالفوائد:

الخرشوف الأرضي (التوبينامبور)
غني بالألياف الحيوية “الإينولين” التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتساعد على تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة.

الأوكرا (البامية الأفريقية)
تحتوي على مركبات نباتية وألياف تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، إضافة إلى دعم الجهاز المناعي.

الراديكيو (الهندباء الحمراء)
طعمها المرّ يعزز وظائف الكبد ويحسّن عملية الهضم، إلى جانب خصائصها المضادة للأكسدة.

جذر الكرفس (أبيونابو)
منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالبطاطس، وغني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك، ما يجعله خياراً غذائياً متكاملاً.

الجيكاما
تُعرف أيضاً بالبطاطا المكسيكية، تحتوي على نسب عالية من الألياف والماء وفيتامين C، ما يجعلها وجبة خفيفة منعشة ومشبعة.

ويؤكد ستيف غوندري أن إدخال هذه الخضروات إلى النظام الغذائي قد يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الالتهابات، وكسر روتين الطعام اليومي الذي يُضعف الالتزام بالحميات على المدى الطويل.

هذا المحتوى بعيداً عن “الرتابة الغذائية”.. خضروات منسية رغم قيمتها العالية ظهر أولاً في سواليف.