أطعمة يومية شائعة قد تسرّع تدهور القدرات الإدراكية

الحقيقة الدولية - حذرت دراسة طبية حديثة من أن الاعتماد المتزايد على الأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-processed foods) قد لا يكتفي بتهديد الصحة البدنية فحسب، بل يمتد أثره ليصل إلى تدهور القدرات الإدراكية ورفع مخاطر الإصابة بالخرف لدى الأشخاص في منتصف العمر.عينة الدراسة ومنهجيتهااستند البحث، الذي نشره موقع "ساينس ألرت"، إلى تحليل بيانات أكثر من 2000 مشارك أسترالي تتراوح أعمارهم بين 40 و70 عاماً. وعمل الفريق البحثي على المقارنة بين أنماطهم الغذائية وأدائهم في اختبارات دقيقة لقياس الانتباه، الذاكرة، وسرعة المعالجة الذهنية.أبرز النتائج: ضريبة الـ 10%كشفت النتائج عن أرقام مثيرة للقلق بشأن العلاقة بين جودة الغذاء وكفاءة الدماغ:معدل الاستهلاك: تبين أن الأطعمة المعالجة تشكل نحو 41% من إجمالي الطاقة الغذائية للمشاركين، وهي نسبة تزداد بوضوح لدى الرجال والفئات العمرية الأصغر.تراجع التركيز: ارتبطت كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذه الأطعمة بانخفاض ملموس في القدرة على الانتباه والتركيزخطر الخرف: رصد الباحثون ارتفاعاً في مؤشرات خطر الإصابة بالخرف على المدى الطويل مع زيادة حصة هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي.المتهمون في قائمة الغذاءوضعت الدراسة عدداً من الأطعمة الشائعة تحت مجهر الخطر، ومن أبرزها:المشروبات الغازية والوجبات الجاهزة.رقائق البطاطس والحلويات المصنعةاللحوم المعالجة (مثل الهوت دوغ).رؤية تحليلية: لماذا يتأثر الدماغ؟أوضحت الباحثة باربرا كاردوسو من جامعة "موناش" أن زيادة الاستهلاك بنسبة 10% تعادل تقريباً إضافة "عبوة رقائق بطاطس" يومياً، وهو ما ينعكس مباشرة على سرعة المعالجة الذهنية.ورغم أن الدراسة "رصدية" ولا تجزم بالسببية المطلقة، إلا أن العلماء يرجحون أن الإضافات الكيميائية وعمليات التصنيع المعقدة قد تؤثر مباشرة على وظائف الدماغ، أو بشكل غير مباشر عبر تحفيز أمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم، وهي عوامل تُعرف تاريخياً بقدرتها على إضعاف الإدراك.