أستاذ تغذية يحذر: الفسيخ “الدلع” قد يسبب التسمم إذا خالف المواصفات العالمية
توك شو أستاذ تغذية يحذر: الفسيخ “الدلع” قد يسبب التسمم إذا خالف المواصفات العالمية الإثنين 13/أبريل/2026 - 10:44 ص 4/13/2026 10:44:46 AM الفسيخ هدير شعراوي شارك طباعة }); }); قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية، إن تناول الفسيخ يرتبط بتوصيات صحية صادرة عن منظمة الصحة العالمية، مشيرًا إلى أن طرق تصنيع الفسيخ قد شهدت تطورًا كبيرًا مقارنة بالماضي، حيث كانت تُستخدم أساليب بدائية تعتمد على تعريض الأسماك للشمس دون مراعاة الشروط الصحية، وهو ما كان يؤدي إلى إنتاج أسماك متعفنة وغير مطابقة للمواصفات.وأوضح حسونة، خلال حوار له عبر فضائية"إكسترا نيوز "، أن التوصيات العالمية الحديثة، الصادرة عن منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء الأميريكية شددت على ضرورة استخدام ملح عالي الجودة بنسبة لا تقل عن 12% من وزن الأسماك أثناء عملية التمليح، لضمان سلامة المنتج ومنع نمو البكتيريا الضارة.وأضاف أن ما يعرف بـ”الفسيخ الدلع” ليس بالضرورة أكثر أمانًا، إذ إن خفض نسبة الملح عن الحد الأدنى الموصى به قد يؤدي إلى اختلاف في المواصفات النهائية للمنتج وزيادة احتمالية التسمم الغذائي.وشدد حسونة على أهمية شراء الفسيخ من أماكن موثوقة تلتزم بالمواصفات القياسية، مؤكدًا أن اختيار مصدر موثوق يعد من أهم عوامل الوقاية من المخاطر الصحية المرتبطة بالأسماك المملحة، خاصة خلال احتفالات شم النسيم. شارك طباعة استاذ تغذية الفسيخ المواصفات العالمية الشروط الصحية الأسماك منظمة الصحة العالميةالمصدر: الدستور المصرية | Source: الدستور المصرية
ملاحظة تحريرية | Editorial Note: نُشر هذا المقال في الأصل بواسطة الدستور المصرية. خبر (Khabr) هي منصة إعلامية أردنية مرخّصة تعمل بالذكاء الاصطناعي. نضيف قيمة تحريرية من خلال: تحليل ذكي للأخبار، ملخصات تلقائية، رواية صوتية بالذكاء الاصطناعي، ترجمة متعددة اللغات، وتدقيق الحقائق. هدفنا جعل الأخبار أكثر وضوحاً وسهولةً للقارئ العربي.
This article was originally published by الدستور المصرية. Khabr is a licensed Jordanian AI-powered news platform (Registration #82086). We add editorial value through: AI-powered news analysis, automated summaries, AI audio narration, multi-language translation (Arabic, English, French, Turkish), and AI fact-checking. Our mission is to make news more accessible and understandable for Arabic-speaking audiences worldwide.
