الزلابية باليد مقابل صنعها بالآلات.. داخل أحدث صراع في قطاع الغذاء بالصين

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يرتكز تحضير "الديم سوم"، وهي أطباق صغيرة الحجم تعود أصولها إلى جنوب الصين، على المهارة اليدوية والإتقان بشكل أساسي.

على سبيل المثال، تُحشى "هار غو"، المعروفة أيضًا بـ"زلابية الروبيان"، بمكوّنات مفرومة ناعماً داخل رقائق شفافة من عجينة نشاء القمح، ثم تُغلق بإحكام عبر ضغط دقيق بالأصابع لضمان ثباتها أثناء التبخير.كما تشمل هذه الأطباق "سيو ماي"، وهي زلابية لحم الخنزير المزيّنة ببيض السلطعون، و"تشيونغ فان"، وهي لفائف الأرز المطهوة على البخار...