بغداد اليوم - متابعة
أظهرت دراسات حديثة، اليوم السبت ( 27 حزيران 2026 )، أن البطاطا يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي يساهم في إنقاص الوزن، خلافا للاعتقاد السائد بأنها تسبب زيادة الوزن بسبب احتوائها على الكربوهيدرات.
وأكد خبراء التغذية أن "المشكلة لا تكمن في البطاطا نفسها، بل في طرق إعدادها، خاصة عند قليها أو إضافة الزبدة والجبن والقشدة واللحوم المصنعة إليها".
وأوضح مختصون أن "البطاطا المسلوقة أو المشوية، عند تناولها بكميات معتدلة، تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول بفضل احتوائها على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، وتساعد في تقليل الرغبة بتناول الوجبات الخفيفة، وتسهم في استقرار مستويات السكر في الدم ضمن نظام غذائي متوازن".
وتتميز البطاطا بقيمتها الغذائية، إذ تحتوي الحبة المتوسطة المشوية بقشرها على نحو 160 سعرة حرارية، إضافة إلى كميات جيدة من البوتاسيوم وفيتاميني C وB6، ما يجعلها خيارًا غذائيًا مفيدًا لدعم المناعة وصحة الأعصاب والمساعدة في تنظيم ضغط الدم.
وينصح خبراء التغذية باختيار السلق أو الشواء أو الخبز بدلاً من القلي، وتناول البطاطا مع مصادر بروتين قليلة الدسم مثل الدجاج أو السمك إلى جانب الخضراوات، مع تجنب الإضافات الغنية بالدهون. كما يُفضل تبريد البطاطا بعد طهيها لزيادة محتواها من "النشا المقاوم" الذي يدعم صحة الأمعاء، فيما توفر البطاطا الحمراء أو البنفسجية مضادات أكسدة أعلى، وتعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بفيتامين A والألياف.
المصدر: وكالات
