كشفت دراسة علمية حديثة عن تحولات بيولوجية وجينية مثيرة تطرأ على جسم الانسان عند التوقف عن تناول اللحوم لفترات طويلة. واعتمد الباحثون في نتائجهم على مراقبة دقيقة لمجموعتين من الاشخاص لتقييم التغيرات الوظيفية.
واضاف العلماء ان الامتناع عن المنتجات الحيوانية يؤدي الى تغييرات جوهرية في وظائف الجينات وعمليات الايض الحيوية. وبينت النتائج تركيزا خاصا على جين بروتين محدد يلعب دورا محوريا في تنظيم استقلاب الطاقة داخل الجسم البشري.
واوضح الخبراء ان هذا الجين يساهم في تحويل النسيج الدهني الابيض الى نسيج دهني بني. وتكتسب الخلايا الدهنية خصائص جديدة تمكنها من استهلاك الطاقة بكفاءة اعلى مما يساعد في تحسين التمثيل الغذائي العام للجسم.
تاثير النظام الغذائي على الحمض النووي
واكد الباحثون رصد تغيرات في نشاط جين اخر مسؤول بشكل مباشر عن تصنيع الكوليسترول. ورجح العلماء ان هذه العملية تمثل استجابة تعويضية ذكية يقوم بها الجسم عند تقليل مستويات الكوليسترول في النظام الغذائي.
وتابع الفريق العلمي ان الجسم يبدا في تعديل عمليات انتاجه الذاتي للكوليسترول بشكل تلقائي. وتظهر هذه الاستجابة قدرة الجسم البشري الفائقة على التكيف مع مختلف الانظمة الغذائية التي يتبعها الانسان طوال حياته اليومية.
وشدد الباحثون على ان هذه الدراسة لا تعني بالضرورة حماية مطلقة من السمنة. وبينت النتائج وجود علاقة وثيقة ومعقدة بين نوعية الغذاء الذي نتناوله والتركيب الوراثي والتمثيل الغذائي الذي يتحكم في صحتنا العامة.
