أحمد أبو هزيم- أبو المهند يكتب . . . .الملكية العقارية وطريقة عمل صاجية خلف

بقلم احمد عبدالفتاح الكايد ابو هزيم ، الصاجية أكلة تراثية لها مكانة معتبرة في الذاكرة الشعبية الأردنية ، توارثناها عن الآباء والأجداد، بدأ الجيل الجديد من الشباب إعدادها وخصوصاً أثناء الرحلات في الهواء الطلق، وهناك من يعتمدها بديلاً عن المنسف في المناسبات وخصوصاً مع لحم ” القعود ” من أهم ميزات “الصاجية” سرعة التحضير وتوافر مكوناتها التي تعتمد بالأساس على ” اللحم من مختلف الأصناف ” مع زيت الزيتون والثوم البلدي والقليل من البندورة أحياناً، وقد يُضاف لها مكونات أُخرى بحسب الرغبة ، تصلح ” الصاجية “لكل المناسبات، ويتناولها الكبير والصغير، ولولا ارتفاع أسعار اللحم المستورد الباهظ والذي يعزيه البعض للرسوم المفروضة عليه من قبل الحكومة وما يتبعها من إجراءات تحد من الاستيراد، لكانت الصاجية مع شقيقها الأكبر “المنسف” وشقيقتها “المقلوبة” … سيدة موائد الأردنيين في جميع الوجبات ، وفي نظر البعض على الرغم من ارتفاع تكاليفها تبقى الصاجية من الأكلات التي تحظى بشعبية لا بأس بها ، ومن المؤكد أنها تتفوق على شعبية العديد من الحكومات التي مارست أعلى درجات “التذاكي”!!! على مواطنيها من أجل تسويق قراراتها وقوانينها للتغول على حقوقهم التي كفلها الدستور مثل المساواة، الحرية الشخصية، حرية الاجتماع وتأليف الجمعيات، حق العمل، حق التعليم والرعايةالصحية … الكثير من الناس من مختلف الأعمار و “الجندر” تتقن فن “صناعة” الصاجية، إلا “خلف بعد التجربة” ، “خلف” اسم مستعار لصديق اصر مع سبق الإصرار والترصد في شهر رمضان الفائت على دعوتنا على الفطور ، قبلنا الدعوة ” شاكرين” بعدما أفصح “خلف” عن نواياه “الطيبة” بعمل صاجية على الحطب بنفسه وبدون مساعدة صديق ، معتمداً على قدراته الخارقة في الترويج لأفكاره الخلاقة وطريقة عمل “الصاجيات”، لدرجة...