أفضل طرق طهي السبانخ للحفاظ على قيمتها الغذائية

لندن-راي اليوم

تُعد السبانخ واحدة من أكثر الخضراوات غنى بالعناصر الغذائية، إذ تحتوي على الحديد، مضادات الأكسدة، والفيتامينات الأساسية. إلا أن طريقة التحضير تلعب دورًا حاسمًا في مدى استفادة الجسم من هذه العناصر الحيوية.

بحسب تقرير صحي، يُعد الطهي بالبخار من أفضل الطرق للحفاظ على القيمة الغذائية للسبانخ، إذ يسمح باحتفاظ أعلى بفيتامين C ومجموعة فيتامين B، بالإضافة إلى البيتا كاروتين. ويعود السبب إلى أن السبانخ لا تُغمر في الماء، ما يقلل فقد العناصر القابلة للذوبان ويُبقي على مضادات الأكسدة مقارنة بالغلي.